莜麦

莜麦（学名：Avena nuda）原产中国的燕麦属品种，又称裸粒型燕麦或裸燕麦^[1]。华北地区称之为莜麦，西北地区称之为玉麦，东北地区称之为铃铛麦。

莜麦
保护状况
未予评估（IUCN 3.1）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	单子叶植物 Monocots
演化支：	鸭跖草类植物 Commelinids
目：	禾本目 Poales
科：	禾本科 Poaceae
属：	燕麦属 Avena
种：	莜麦 A. nuda
二名法
Avena nuda L.

莜麦的营养价值极高，其种子内蛋白质、脂肪的含量超过其他粮食作物^[2]。

莜麦磨制的面粉为“莜面”，是内蒙古中西部、山西北部地区、河北省西部、陕西省北部（基本上是晋语区）、北京市延庆区（邻接河北省，旧时属察哈尔省，语言偏向晋语）人们的常见食物，莜面经过加工后的面食有莜面栲栳栳、莜面饸饹等。

参考文献

1. 与“皮燕麦”相对
2. 从“塞外一宝”到擎天一柱——对内蒙古绿色食品燕麦产业化开发的调查思考^{[失效链接]}