荷兰豆

荷兰豆是指薄皮扁身的软荚豌豆，荚豆皆可食用。^[2]

荷兰豆
种	豌豆 Pisum sativum
栽培群（英语：Cultivar group）	软荚豌豆 Macrocarpon Group[1]
起源	西欧

名称

《台海采风图》中的湾豆（左中），即荷兰豆。

六十七的《台海采风图》（1745年）记载：“湾豆，种出荷兰国，台人窃种而植。实于春夏，亦实于冬。味甘。俗呼荷兰豆。”这表明荷兰豆是由荷兰人带入台湾。

荷兰豆的荷兰语名为peultje，意思是“小豆角”，并非网传的“中国豆”。英语才有Chinese pea的叫法，可能与荷兰豆常见于西式中餐有关。^[3]英语中荷兰豆也叫snow pea，但汉语中的“雪豆”原是豌豆的别称。《广东新语》记载：“海丰有雪豆，熟于大小雪时，名寒豆。”法语名pois mangetout，意思是“整个食用的豌豆”。

起源

荷兰豆起源于西欧，16世纪的法国和英国已有软荚豌豆的记载。^[2][3]

参见

• 甜脆豆