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此条目的主题是位于澳门的圣地牙哥古堡及其改造成的酒店。关于其他名为圣地亚哥（或圣地牙哥）堡的建筑物，请见“圣地亚哥堡”。澳门圣地牙哥古堡酒店（葡萄牙语：Pousada de São Tiago）位于澳门西湾民国大马路，面向西湾湖，是由一座17世纪的旧城堡改建而成、拥有12间套房的五星级酒店。古堡内完全利用了葡萄牙建筑风格，酒店内依然保留了当时的葡式拱门，小径回廊等葡式设施。
古堡建于1629年，为圣地牙哥炮台堡垒（或称妈阁炮台、西湾炮台），于1629年由当时的澳葡政府修建而成。它位处内港的入口处，是澳门昔日的军事防卫系统一部份。装配16门大炮面对海上，与大炮台和东望洋炮台组成一道坚固的外围军事防线，用于抵御欧洲敌国和当地海盗的入侵。
于1981年，澳门政府将其改建为酒店，其后该酒店几度易手，2004年底进行翻新及扩建，将原有的24间客房合二为一，改建成12间套房，并于2007年8月重新开业。
2017年2月14日，澳博常务董事梁安琪表示，该酒店将于该年3月暂停营业，但并非结业。她指由于酒店外的轻轨工程噪音扰人，十分危险。加上酒店已没有住客，只有下午茶时段有客人光顾。她称已容忍相关工程多时，曾多次替客人转换酒店。梁续指，圣地牙哥古堡酒店所有员工会转到其他酒店工作。[1]
2023年12月，酒店因应轻轨妈阁站启用陆续重新恢复营业，首阶段开放餐厅并提供简餐服务，酒店外墙已架起棚架，房间设施也在更换中。[2]
Os Gatos餐厅 古朴优雅的Os Gatos餐厅奉上葡式和地中海美馔及葡国佳酿，提供传统风味下午茶。餐厅可饱览澳门内港景色。
圣地牙哥古堡酒店设有来往酒店与港澳码头的接驳专巴服务。
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