锌缺乏

锌缺乏（Zinc deficiency）可能是指体内的锌不够提供身体所需，也可能是指血清中的锌含量过低。不过只有在长期锌缺乏或是严重锌缺乏的情形下，才能看到血清中的锌含量降低，因此在锌浓度分析上，不是可靠的生物标记 ^[1]。常见的症状包括腹泻次数的增加。锌缺乏会影响皮肤及肠胃道、大脑及中枢神经系统、免疫系统、骨骼以及生殖系统。

锌缺乏
锌
分类和外部资源
医学专科	内分泌学
ICD-11	5B5K.2
ICD-10	E60
DiseasesDB	14272

人类的锌缺乏可能是因为摄取量不足、体内无法吸收、流失量过多，或是身体使用量增加。最常见的原因是摄取量不足。美国的参考膳食摄入量（RDA）是女性每天8 mg，男性每天11 mg^[2]。

日常饮食中，锌含量最高的有牡蛎、肉类、豆类及坚果。增加土壤中的锌含量，进而增加作物及动物中的锌含量可能是有效的预防对策。全世界有20亿人患有锌缺乏^[3]。

相关条目

• 锌中毒

参考资料

1. Hess SY, Peerson JM, King JC, Brown KH. Use of serum zinc concentration as an indicator of population zinc status. Food and Nutrition Bulletin. September 2007, 28 (3 Suppl): S403–29. PMID 17988005. doi:10.1177/15648265070283S303.
2. "Zinc" 互联网档案馆的存档，存档日期19 September 2017., pp. 442–501 in Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. National Academy Press. 2001.
3. Prasad AS. Discovery of human zinc deficiency: 50 years later. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology. 2012, 26 (2–3): 66–69. PMID 22664333. doi:10.1016/j.jtemb.2012.04.004.

延伸阅读

• Maret W. Chapter 14 Zinc and the Zinc Proteome. Banci L (编). Metallomics and the Cell. Metal Ions in Life Sciences 12. Springer. 2013: 479–501. ISBN 978-94-007-5560-4. ISSN 1559-0836. PMID 23595681. doi:10.1007/978-94-007-5561-1_14.

外部链接

• International Zinc Association (IZA)
• HarvestZinc: HarvestPlus Zinc Fertilizer Project （页面存档备份，存于互联网档案馆）
• Proceedings from the Zinc Crops Conference on Improving Crop Production and Human Health, Istanbul, Turkey, 24–26 May 2007
• CIMMYT Solving the Zinc Problem from Field to Food
• Zinc in Soils and Crop Nutrition, International Zinc Association
• Fertilizers, Nutrition and Human Health