粉蒸肉又叫米粉肉,源自江西菜[1],是中国中南地区的特色菜式,存在于江西菜、湖南菜、湖北菜、及川菜,并在周边地区流行。粉蒸肉主要材料为五花肉,辅以香料和米粉,上锅蒸透。不同地区版本所用香料不同,四川还会提前加入辣味的豆瓣酱腌制。
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参考资料
外部链接
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