爱德华·布赫纳

爱德华·布赫纳（德语：Eduard Buchner，1860年5月20日—1917年8月13日），德国化学家，1907年获诺贝尔化学奖。

爱德华·布赫纳 Eduard Buchner
爱德华·布赫纳
出生	(1860-05-20)1860年5月20日 德意志帝国慕尼黑
逝世	1917年8月13日(1917岁—08—13)（57岁） 德意志帝国慕尼黑
国籍	德意志帝国（1860－1918）
母校	慕尼黑大学
奖项	诺贝尔化学奖（1907）
科学生涯
研究领域	生物化学
博士导师	恩斯特·奥托·菲舍尔 阿道夫·冯·拜尔

生平

早年

布赫纳出生于德意志帝国慕尼黑。 他的哥哥是汉斯·恩斯特·奥古斯特·布赫纳。1884年，他开始在慕尼黑植物研究所跟随阿道夫·冯·拜尔学习化学，并跟随卡尔·威廉·冯·内格里学习植物学。 在埃尔兰根大学与奥托·菲舍尔（埃米尔·菲舍尔的堂兄）一起工作一段时间后，布赫纳于1888年在西奥多·库尔蒂乌斯的指导下获得了慕尼黑大学的博士学位。

学者时期

布赫纳于 1889 年被任命为慕尼黑大学阿道夫·冯·拜尔有机实验室的助理讲师，1891年晋升为同一所大学的讲师。1893年秋，布赫纳搬到基尔大学，并于1895年被任命为教授。次年，他被任命为图宾根大学汉斯·冯·佩希曼化学实验室的分析和药物化学特聘教授。1898年10月，他被任命为柏林农业大学普通化学系主任，亲自培训助手，1900年康复。1909年调入布雷斯劳大学（1945年改组为弗罗茨瓦夫大学），并于1911年转到维尔茨堡大学。

诺贝尔奖

布赫纳获得1907年诺贝尔化学奖，他获得诺贝尔奖的实验包括生产酵母细胞的无细胞提取物，并证明这种“榨汁”可以发酵糖。 这表明发酵不需要活酵母细胞的存在，这又一次打击了活力论。无细胞提取物是通过混合干酵母细胞、石英和矽藻土，然后用研杵和研钵粉碎酵母细胞制成的。 当酵母细胞的内容物从细胞中出来时，这种混合物会变得潮湿。 完成此步骤后，潮湿的混合物将通过压榨机进行压榨，由此产生的“压榨汁”中添加了葡萄糖、果糖或麦芽糖，并观察到二氧化碳的释放，有时持续数天。 显微镜检查显示提取物中没有活的酵母细胞。布赫纳假设酵母细胞将蛋白质分泌到它们的环境中以发酵糖分，但后来发现发酵发生在酵母细胞内部。 玛丽亚·马纳西娜声称比布赫纳早一代发现了自由细胞发酵，但布赫纳和拉普认为她主观上相信存在发酵酶，她的实验证据不能令人信服。

个人生活

布赫纳于1900年与 Lotte Stahl 结婚。第一次世界大战爆发时，他志愿晋升为少校，在西线和东线指挥一支弹药运输部队。1916年3月，他回到了维尔茨堡大学。1917年4月，他再次自愿参加。1917年8月11日，当他驻扎在罗马尼亚的福克萨尼时，他被炮弹碎片击中，两天后死亡。 他死于马拉塞蒂战役，葬于罗马尼亚福克萨尼的德国士兵墓地。 尽管有些人认为布氏烧瓶和布氏漏斗是以他的名字命名的，但实际上它们是以工业化学家Ernst Büchner（译作恩斯特·布希纳、恩斯特·比希纳）的名字命名的。

参考资料

• 诺贝尔官方网站关于爱德华·布赫纳的介绍 （页面存档备份，存于互联网档案馆）