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木耳科木耳属真菌 来自维基百科，自由的百科全书
欧洲黑木耳（学名：Auricularia auricula-judae），历史上的称谓有“犹大的耳朵”或者“犹太人的耳朵”（Jew's ear），为木耳科的一种真菌。其子实体呈现如耳朵般的褐色和胶质特征，多生长于木头之上，尤其是接骨木。此物种的学名与犹大上吊于接骨木的传说有所关联。
欧洲黑木耳
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| 英国掉落木材上的年幼子实体 | |
科学分类 
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| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 伞菌纲 Agaricomycetes |
| 目： | 木耳目 Auriculariales |
| 科： | 木耳科 Auriculariaceae |
| 属： | 木耳属 Auricularia |
| 种： | 欧洲黑木耳 A. auricula-judae
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| 二名法 | |
| Auricularia auricula-judae (比利亚尔) 梭罗德
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| 异名[1] | |
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物种同义名称
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此种真菌最初由林奈于1753年发表在《植物种志》中，被归类为银耳属，成为Tremella auricula。[2]1789年，比利亚尔重新描述此物种，命名为Tremella auricula-judae。[1]在学名中，“auricula”为拉丁语“耳朵”的意思，“judae”则意指“犹大的”。[3]
由于与犹大上吊于接骨木的传说相连，[3]此种真菌在中世纪时以“auricula Judae”，意即“犹大的耳朵”，作为其拉丁名称。此名称在欧洲多国语言中均有相对应的俗称，例如法语中的“oreille de Judas”和德语中的“Judasohr”。[3]在英语中，此物种的俗名最初为“Judas's ear”，随后简化为“Judas ear”，再后来则称为“Jew's ear”（犹太人的耳朵）[4]。
欧洲黑木耳的子实体宽度通常可达90毫米，厚度约3毫米。.[5]形状类似软质的耳朵，亦可呈现杯状。新鲜时，其质地为坚韧的胶质，干燥后会变得坚硬且易碎。.[5]上表面为红棕色并带有紫色，覆盖著细绳般的绒毛，表面可为光滑或有皱褶。下表面为灰棕色，表面同样可为光滑或有皱褶，会出现类似静脉的纹路，使其更像耳朵。[5]
欧洲黑木耳孢子形状类似香肠，大小为15-22 x 5-7微米；担子为圆柱状，大小为65-85 x 4-5.5微米，具有三个横向隔膜。上表面的毛长度约为100-150微米，直径5-7.5微米，透明、厚壁，尖端形状从尖锐至圆形不等。[6]
在欧洲地区，与欧洲黑木耳类似的物种为Auricularia cerrina，此种最近于捷克的橡树上发现，但可能在南欧地区分布更广。可通过其深灰色至近乎黑色的子实体来区别。[7]而亚洲地区的黑木耳与欧洲黑木耳极为相似，常被误认为是欧洲黑木耳。而美洲的有籽木耳同样相似，但其担子和孢子相对较短。[6]
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欧洲黑木耳主要生长在阔叶树与灌木的木材上，尤其是接骨木，[5]亦常见于枫树、山毛榉、白蜡树和欧洲卫矛等。[3] 其在针叶树上生长的情况较少见。[7]此种真菌通常单独生长，但也有成群或成簇的现象。[8]子实体全年皆可发现，但秋季为其生长高峰期。[9] 该物种广泛分布于欧洲，但在其他地区则较为罕见。[10]被形容为像“吃带骨头的印度橡胶”[3]，而在19世纪的英国，人们说“这里从未被认为是可食用的真菌”。[3]该真菌可以干燥保存，并在再次浸泡后重新水化，[11]有时甚至可膨胀至三到四倍的体积。[11]然而，生的欧洲黑木耳不可食用，必须充分煮熟后才可食。[11]
欧洲黑木耳在过去被许多草药学家作为药用真菌使用。此外，它还被用作眼部炎症的敷料，[12]并有助于缓解喉咙相关的问题。[3]16世纪的草药学家约翰·杰勒德曾推荐此物种作为治疗喉咙痛的药材。[3]
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