台湾栽培历史
唐朝即由印度传入华南，西元1775年由广东潮州引入台湾植于新庄。台湾椪柑有高墙系及低墙系两种，1950年代在台北林口地区发现软枝系（枝条水平生长，树形似柠檬）。1970年代亦在东势发现无籽椪柑（果形较高、糖度较低）。台湾椪柑栽培已有二百多年历史，产区之变迁从最早云林二仑到彰化员林、新竹新埔，而后至台中东势、苗栗卓兰、嘉义梅山等地，曾有辉煌的椪柑生产。台湾椪柑栽培面积在1987年为1万4千多公顷，年产量为17万多公吨达最高峰，而后逐年减少到1997年之9,675公顷，年产量为14万公吨，目前有逐年愈来愈少之趋势。产季为每年十月至十二月以云、嘉、南地区之鲜采椪柑供应大部分市场；国历年过后，元月、二月为中北部:台中大坑、丰原、东势、石冈、苗栗卓兰及新竹宝山、新埔、峨嵋等地之贮藏椪柑供应市场，多少已有产区与市场区隔情形出现。[1]
产地
原产于印度，主要产地包括美国、巴西、台湾，其他产地如日本、菲律宾、马来西亚、中国南部等地。
在台湾，椪柑供应期由十月至翌年一月、二月。十到十二月为“青皮椪柑”产期，主要产地集中在台南、嘉义、台中。一至四月为“贮藏柑”供应期，一月采收而贮藏至四月，主要产地在台中、苗栗、新竹。嘉南地区日照充足，十月初椪柑果皮仍绿，但已稍具甜度，此时采收供应就是“青皮椪柑”。青皮椪柑不易贮藏，只能供应到十二月。而中、北部地区，日照不如南部充足，椪柑成长期间较长，成熟时，果皮橙黄，酸甜适度，又耐贮藏，贮藏技术好时可供应至四月。[2]。
营养
为美国癌症学会所认定的30种抗癌蔬果之一，依据行政院卫生署台湾地区食品营养成分资料纪录，含有可贵的植物性化合物，分别存于皮肉之中，在果皮中含有类黄酮素，挥发油(柠檬油精属松烯类)，果肉中含丰富的B-胡萝卜素、橘红素、类胡萝卜素、枸橼酸、多酚类，构成香味的Limonoid，胺基酸，无机塩中锌，纤维素、果胶，有机酸，维他命P，叶酸等，含维他命C高，A亦高，为自然美味养份完整的水果。[3][4]。
| 每100 g（3.5 oz）食物营养值 | |
|---|---|
40 kcal（170 kJ） | |
10.00 g | |
| 膳食纤维 | 1.50 g |
0.20 g | |
2.20 g | |
| 维生素 | |
| 维生素A equiv. | (21%) 171.30 μg(3%) 343 μg |
| 硫胺（维生素B1） | (7%) 0.08 mg |
| 核黄素（维生素B2） | (5%) 0.06 mg |
| 烟碱酸（维生素B3） | (2%) 0.27 mg |
| 吡哆醇（维生素B6） | (4%) 0.05 mg |
| 叶酸（维生素B9） | (2%) 8.20 μg |
| 维生素C | (39%) 32.00 mg |
| 维生素E | (1%) 0.15 mg |
| 膳食矿物质 | |
| 钙 | (2%) 21.00 mg |
| 铁 | (2%) 0.30 mg |
| 镁 | (2%) 8.00 mg |
| 磷 | (2%) 14.00 mg |
| 钾 | (2%) 74.00 mg |
| 钠 | (0%) 2.00 mg |
| 锌 | (3%) 0.30 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 84.00 g |
| 参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 来源：（英文）美国农业部营养数据库 | |
参考
外部链接
参考文献
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