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成吉思汗羊肉（日语：ジンギスカン Jingisukan）是一种使用羊肉和羔羊肉制作的日式烤肉料理，是北海道最具代表性的乡土料理之一，但在岩手县远野市、长野县长野市等地也很流行。成吉思汗羊肉于二战后在日本主要的羊肉产地北海道普及。
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尽管此料理以成吉思汗为名，并且有“成吉思汗在远征中为麾下将士所发明的料理”的俗传[1]，实际上与蒙古饮食并无直接关系[2]。
日本自明治时代起，在北海道开始了绵羊（毛、肉兼用）的养殖。1918年（大正7年），日本政府以军队、警察、铁道员制服所需的羊毛自给为目标，设立了《绵羊百万头计划》（日语：めん羊百万頭計画、旧字体：緬羊百萬頭計劃），在北海道的泷川和月寒等地设立了种羊场。[4]至1925年（大正14年），北海道养殖绵羊头数已占日本全国的42.7%[5]:23-26。
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