卡布里沙拉

卡布里沙拉（义大利语：insalata caprese，英语：Caprese Salad）^[1]起源于义大利南部的卡普里岛^[2][3][4]，是一种简单的沙拉，由切片的新鲜莫札瑞拉起司，番茄和甜罗勒制成，用盐和橄榄油调味^[5][6]。与玛格丽塔披萨一样，它具有义大利国旗的颜色：绿色、白色和红色。在义大利，它通常作为开胃菜，而不是配菜。

卡布里沙拉

香港的一个欧洲餐厅的迷你水牛芝士番茄沙律
类型	沙拉
起源地	义大利
地区	坎帕尼亚大区卡普里岛
主要成分	莫札瑞拉起司, 番茄, 罗勒, 食盐, 黑胡椒, 橄榄油

变化

卡布里沙拉的变化可能包括利用义大利酱、香蒜酱或义大利香醋代替橄榄油，除此之外，有时候会添加芝麻菜、罗马生菜、牛至或黑胡椒。

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  用樱桃小番茄作成的卡布里沙拉串
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  英国风味的卡布里沙拉
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  卡布里沙拉
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  用葡萄番茄（英语：Grape tomato）作成的卡布里沙拉串开胃菜

流行文化

日本漫画《JoJo的奇妙冒险 第四部 不灭钻石》中的一名配角托尼欧‧托拉萨迪曾制作并向主角东方仗助与虹村亿泰解说这道料理。^[7]

参考资料

1. Edward Antrobus. Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing. 31 October 2010: 32. ISBN 978-1-301-75286-7.
2. 餐盤上的義大利國旗：卡布里沙拉. NOM Magazine. 2017-07-24.
3. Wickers, Kate. Insalata Caprese. ITALY Magazine. 2012-08-10 [2019-06-29]. （原始内容存档于2015-10-02）.
4. insalata caprese意为“来自卡布里的沙拉” Insalata Caprese （页面存档备份，存于互联网档案馆）
5. Joy of Cooking (75th Anniversary Edition) p. 169
6. "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe" （页面存档备份，存于互联网档案馆）, The Observer, Sunday 18 July 2010.
7. 荒木飞吕彦，《JOJO的奇妙冒险 第四部 不灭钻石》第五卷(东京 : 集英社，2013)。