北京鸭

北京鸭（英语：Pekin duck），是家鸭的一种。用于生产鸭蛋与鸭肉。由中国南京运河野生的绿头鸭驯化而成的品种。原本体形较小，黑色羽毛。后由于水运涉繁，运船上溢出的谷物令鸭子粮食大增，随著时间的推移，鸭子慢慢体形增长并生出白色羽毛。到了五代，新品种的鸭已被中国农民驯养。

此条目介绍的是一种鸭科动物。

• 关于北京著名菜式，请见“北京烤鸭”。
• 关于冠名为北京北汽的篮球俱乐部，请见“北京首钢霹雳鸭篮球俱乐部”。

北京鸭

美系北京鸭
原产地	中国
特征
体重	雄：4.5千克（10磅）
	雌：4.1千克（9磅）
分类
APA（英语：American Poultry Association）	heavy
EE（英语：Entente Européenne d'Aviculture et de Cuniculture）	yes
PCGB（英语：Poultry Club of Great Britain）	no
家鸭 Anas platyrhynchos domesticus

北京鸭(幼体)

西方有两个品系的“北京鸭”，都是从19世纪末一个叫做“十斤鸭子”的中国品种衍生出。^[1]美系北京鸭（American Pekin, Long Island Duck）是由四只带到美国的“十斤鸭子”发源，和英国品种Aylesbury (duck)（英语：Aylesbury (duck)）杂交而成。^[2]德系北京鸭（German Pekin）是“十斤鸭子”经由英国带到德国，和从日本带到荷兰的家鸭杂交而成，体态近直立。^[1]德系北京鸭后来又带到英国。

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  美系北京鸭
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  德系北京鸭
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  北京鸭与野生绿头鸭，可见其明显的体型差异

参考文献

1. Kenneth Broekman (December 2009). The German Pekin Duck （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Aviculture Europe. 5 (6), article 12. Accessed February 2017.
2. Paul-Erwin Oswald (2004). Amerikanische Pekingenten – Entenrasse im Blickfeld 2004 （页面存档备份，存于互联网档案馆） (in German). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. Accessed April 2017.