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光明乳业股份有限公司（英语：Bright Dairy & Food Co., Ltd.）是一家总部位于上海市的中国主要乳和乳制品生产企业，隶属于光明食品（集团）有限公司。其前身为可的牛奶公司、1949年成立于上海的益民一厂和后继的上海市牛奶公司。公司是在2000年11月17日由上实食品控股有限公司、上海牛奶(集团)有限公司、上海国有资产经营有限公司和Danone Asia Pte. Ltd.等公司在原光明乳业有限公司基础上整体变更设立的[2]。光明乳业的现营业务包括开发、加工、生产乳和乳制品、冰淇淋、非碳酸饮料、饮用水等[2]，拥有一家海外子公司——新西兰新莱特乳业有限公司以及其它11家主要子公司[1]。
| 光明乳业股份有限公司 | |
|---|---|
| Bright Dairy & Food Co., Ltd. | |
| |
 光明乳业华东中心工厂储奶罐 | |
| 公司类型 | 国有企业 上市公司 |
| 股票代号 | 上交所：600597 |
| 机构代码 | 913100006073602992 （查） |
| 成立 | 1949年（名义） 1996年10月7日（工商登记） |
| 代表人物 | 董事长：黄黎明 总经理：贲敏 |
| 总部 |  中国上海市闵行区吴中路578号 |
| 产业 | 乳品生产和销售 |
| 营业额 | ▲ 225.63亿元人民币（2019年）[1] |
| 净利润 | ▲ 4.98亿元人民币（2019年）[1] |
| 总资产 | ▼ 176.37亿元人民币（2019年）[1] |
| 所有权者 | 光明食品集团  |
| 员工人数 | 12,125人（2019年）[1] |
| 市值 | 270.61亿元人民币（2014年1月）[2] |
| 主要股东 | 光明食品（集团）有限公司 |
| 母公司 | 光明食品（集团）有限公司 |
| 网站 | www |
光明乳业曾一度是全国最大的乳制品企业，在2003年之前其销量、收入及市场占有率均居全国第一，目前业绩次于伊利集团、蒙牛集团，为全国第三大乳制品企业。
19世纪末20世纪初，奶牛从欧洲引入上海。法国人可的（Culeg）在上海以自己的名字创办可的牛奶公司。1911年，法国人将公司转让给英国人记洛（Keylock），公司名称不变。1914年，记洛在霞飞路购买50多亩土地建造新的牛奶棚。1925年，该公司获得公共租界工部局第一批A字执照。1930年，可的公司引进挤奶设备。后来可的公司总场成为上海牛奶公司第四牧场，之后又改建为上海市乳品二厂。1992年，乳品二厂迁至吴中路，该地后来成为光明乳业总部。1993年，原乳品二厂所在地开始建造上海图书馆新馆[3]。
1949年，上海益民食品一厂成立[4]。1952年，副厂长江泽民提议生产的冷饮取名为光明牌，是为光明一词的来源[5]。上海益民食品一厂开始在盐水棒冰、上海益民食品三厂在奶粉上使用“光明”商标。
1956年，在公私合营下，可的牛奶公司、益民食品一厂和“光明”品牌全划归到新成立的上海牛奶公司[6]。由于物资紧缺，从1958年开始的二十年，主要以生产奶粉为主[7]。后来上海牛奶公司改制为上海牛奶集团，并且隶属于光明食品集团。[8]旗下有上海牛奶棚食品有限公司，为一家烘焙连锁企业，主要提供西点和牛奶等食品[9]。2015年7月22日晚间，上海牛奶集团奶牛养殖业务相关的股权和资产被光明乳业下属子公司荷斯坦牧业收购[10]。
改革开放后，1996年，上海牛奶公司与上海实业控股有限公司各出资50%，成立上海光明乳业有限公司[11]。同年旗下的可的便利店成立。[12]2000年，完成股份制改制，更名为上海光明乳业股份有限公司。2002年，光明乳业正式登陆上海证券交易所A股市场，成为“中国乳业第一股”。2003年，更名为光明乳业股份有限公司。
2014年2月12日光明乳业旗下乳业公司荷斯坦牧业引入新加坡私募股权基金RRJ Captial为战略投资者，整合公司现有全部奶牛场及其他牧场相关业务，以及全部在建和计划建设的奶牛场。
据双方商订的原则性框架协议，RRJ Capital将投入相当于15.25亿元人民币的美元现金，所得资金将用于荷斯坦牧业投资牧场建设、经营牧场及相关业务。引入RRJ Capital后，光明乳业将持有该合资公司55%股权，RRJ Capital持有剩馀股权，荷斯坦牧业将变更为中外合资公司。
2018年，由于乳制品市场激烈的竞争格局，光明常温乳制品销售欠佳，光明乳业第三季度净利润0.59 亿元，同比下降63.75%。8月，董事长张崇建、总经理朱航明辞职。10月29日，董事桑树德与副总经理王伟递交辞呈。从2018年3月至10月底，光明乳业股价已被腰斩，从15元/股跌至7.55元/股，市值约缩水90亿[13][14]。
2018年12月，光明乳业宣布，将以1.43亿元人民币的价格全资收购上海益民食品一厂的股权[15]。
2019年，光明乳业成立烘焙连锁品牌“光明悠焙”，凭借面包制作过程不添加一滴水，采用窑炉直火烘焙，成为上海烘焙行业网红店。[16]
2021年5月28日，光明乳业获得“2020年度上海市市长质量奖（组织）”荣誉称号，成为该奖项自2008年设立以来首家获奖的食品企业[17]。
2000年，光明乳业准备上市，达能以现金方式购买光明5%的股份，作为交换条件，达能将上海达能保鲜乳制品有限公司、上海达能酸乳酪有限公司，以及广州达能酸乳酪有限公司的股份均以“1元钱”转给光明。并先后多次增持光明股权达到20.01%。
2003年1月16日，光明乳业正式对外宣布，在广州经济开发区投资兴建广州光明乳品有限公司，光明也已经全面完成对广州达能酸乳酪有限公司（广州达能）的收购，光明将握有广州达能100%股权，但生产的酸奶产品仍会沿用达能品牌。分析人士认为，光明在占据了华东大部分市场后，很自然会将目标转向华南市场。收购广州达能，可以利用广州达能在广州乳品市场的地位，及其销售网络，直接进入该市场，省却开拓市场的成本。[18]
2006年8月8日上海市成立“大光明集团”后，达能增持光明受阻。达能提出方案，即光明把酸奶业务交给达能经营，每年给予光明一定利润，但被光明拒绝。
2007年初，达能华南区市场占有率是40%。12月15日前后，达能和光明决定终止“广州达能”商标及技术协议。 [19]12月31日，达能名下最后一个酸奶产品停止在广州工厂生产。广州光明工厂高层指，2006年底达能与蒙牛合作之前，达能与光明的解约方案就已经谈好，包括达能的产品如何分批撤出光明以及相关的赔偿方案。在2007年4月达能品牌“碧悠”转入蒙牛后，达能在光明的50多个产品就分批停止。风靡广州15年的达能牌酸奶就此结束，广州达能原来所以员工全部转入广州光明。光明随后以“畅优”新装酸牛奶和“健能”品牌酸奶填补市场空缺。
截止至2019年12月[1]：
低温鲜牛奶：
2005年6月，记者揭露郑州光明山盟乳业涉嫌制造劣质纯牛奶[21][22][23]。
2016年5月，美食达人公司（85度C）发现在上海易买得超市有限公司老西门店销售的，由光明乳业生产的光明优倍系列鲜牛奶产品外包装上，使用了与其注册商标相同或相似的“85℃”，光明公司在广告宣传中也突出使用了“85℃”的概念。为此美食达人公司以侵害商标权为由诉至法院，请求判令光明公司和易买得公司立即停止侵犯其注册商标专用权的行为。一审法院审理后认定，光明乳业侵害商标权，判决光明乳业立即停止侵犯美食达人公司注册商标专用权的行为，易买得公司立即停止销售侵犯美食达人公司注册商标专用权的商品。光明乳业随后不服，提出上诉。2018年12月14日，上海知识产权法院作出二审判决，驳回美食达人公司的一审全部诉讼请求[24]。事实上，早在2017年，上海市场销售的光明优倍鲜奶已改进生产工艺，巴氏杀菌温度已从85℃降低到75℃[25]。
2020年10月，国家企业信用信息公示系统显示，光明乳业因发布广告“损害国家的尊严或者利益，泄露国家秘密”，被上海市市场监督管理局作出罚款30万元人民币，责令停止发布的行政处罚。有网络传言说，光明乳业受罚的原因是最近投放的一则5字广告“请给我光明”，有网民指这是暗讽中国黑暗，也有网友称这是准备搞文字狱。其后上海市市场监督管理局发布通报回应称，光明乳业通过官方网站对外发布含有中国地图的《2016年-2020年光明乳业股份有限公司战略规划》影片广告。该广告经上海市规划和自然资源局检定，上述当事人发布广告中使用的中国地图，未将中国领土表示准确、完整。公司不久后回应表示，视频系委托上海曦梦文化传媒有限公司进行制作，影片制作方工作疏漏，未将中国领土表示完整、准确，公司已停止发布该影片，且对事实行为认识深刻，积极配合调查，及时整改，并在第一时间进行排查，降低事件影响[26]，上海曦梦也被另案处理。政府部门并未明确光明广告中的“违法地图”的哪一部分没有把中国领土表示准确、完整，一些网民根据两年前上传的广告截图猜测系因为未在中华人民共和国的地图中标出南海及“九段线”，但未获官方确认[27]。
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