假羊肚菌（英语：false morels）是对一些子囊菌门盘菌目真菌的非正式称呼，包括了属于羊肚菌科、平盘菌和马鞍菌科，彼此间亲缘关系并不接近的若干类群，如鹿花菌属、马鞍菌属与钟菌属等。它们的外表与真羊肚菌（羊肚菌属）非常相似。
假羊肚菌的可食性最近遭到质疑，长久以来被认为美味的假羊肚菌──鹿花菌被发现在生吃时是具有毒性的，1990年代的报导还显示就算经适当烹调后毒素依然存在[1][2]。虽然许多食用假羊肚菌的人没有产生明显的症状，有些人在食用后会发生急性中毒，甚至有证据显示可能对健康造成长期伤害[3][4]。
相关条目
- 鹿花菌素：鹿花菌中含有的毒素。
参考资料
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