世界三大料理

世界三大料理（英语：The Three Grand Cuisines），又可翻译为世界三大菜系，指的是世界上拥有最美味、最丰富菜肴的三个国家，即中国菜、法国菜和土耳其菜，这三者的地位一样，并无谁高谁低^[1]。

世界三大料理的概念原本是欧洲人在19世纪初中所定义的，最早使用这个说法的是英国，后传至美国，二战后才传至日本^[2]。而中文中的世界三大料理的“名称”是日本人翻译的，欧美虽然是这个名词的发源地，但是在欧美人的日常生活中“世界三大料理”的概念并不常见，反而是在日本更加常用。这是因为在1980年代后日本进入泡沫经济时代，所有世界上最好的东西日本人都想尝试，恰逢土耳其政府正在积极向日本推销最高价的土耳其农产品，例如土耳其秋葵等。为了蹭加知名度，土耳其政府而刻意加入“世界三大料理”以获得日本卖家的认同^[3]。久而久之，“世界三大料理”一词就在日本得到定型^[4]。在传至中国大陆时，为了结合中文的语法，中国人将“料理”改为“菜系”，因此变化出“世界三大菜系”的说法，但在其它华人地区则两者通用。

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  北京烤鸭，属于中国菜
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  煎鸭肝，属于法国菜
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  沙威玛烤肉三明治，属于土耳其菜

脚注

1. THE OTTOMAN CUISINE : One of the renowned three cuisines （页面存档备份，存于互联网档案馆） トルコ政府観光局公式サイト（英文）
   オスマン（トルコ）料理が世界三大料理の一つである由来について述べ、トルコ料理の历史・文化的背景やメニューの全体像について记述する。
2. 世界の“ふしぎ雑学”研究会“世界の三大料理”‘図解 世界の“三大”なんでも事典’王様文库、三笠书房、2007年11月、pp.110?113。 ISBN 978-4837963790
3. Among The Greatest Cuisines, Turkish Is A Delight. [2022-11-25]. （原始内容存档于2022-08-19）.
4. Turkey Travel Guide. [2022-11-25]. （原始内容存档于2022-11-25）.