三大炮

三大炮
起源地	中国
地区	四川
主要成分	糯米、红糖、芝麻、黄豆

三大炮^[1]，四川小吃，是一种类似驴打滚^[2]的小甜食。

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做法是将浸泡一夜的糯米用旺火蒸至软熟，取出放在抹有清油的案板上用木辊推压至七分烂备用。取一个两边放上铜茶托的小案置中间，前面放盛满炒熟黄豆面的大竹匾，人站在小案这一侧从糯米团上揪下乒乓大小的一块用力向小案扔出去，就听见“砰”的一声，小糯米丸子从小案上一弹而起落入竹匾中，两三滚即沾满香香的黄色粉末。连扔三个用竹签串成一串，淋上红糖汁就可食用了。小案上的铜茶托实际的作用就是增加音响效果，三声连响，因此被人称作“三大炮”。

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拍摄于宽窄巷子^[3]小吃店

[1]
曹惠君. 看见四川——三大炮名小吃. 2023-01-04.
[2]
Wu, Guangqing. 驴打滚. 新闻网河北. 2023-05-19 17:11:56. （原始内容存档于使用|archiveurl=需要含有|archivedate= (帮助)） –通过承德旅游资讯网（CN）. |author=和|last=只需其一 (帮助); 请检查|date=中的日期值 (帮助)
[3]
Li, Zhenming. 【历史文化】宽窄巷子诞生记‖黎正明. 顶端新闻. 2024-07-23 –通过四川情网（CN）. |author=和|last=只需其一 (帮助)

[1] [1]
曹惠君. 看见四川——三大炮名小吃. 2023-01-04.

[2] [2]
Wu, Guangqing. 驴打滚. 新闻网河北. 2023-05-19 17:11:56. （原始内容存档于使用|archiveurl=需要含有|archivedate= (帮助)） –通过承德旅游资讯网（CN）. |author=和|last=只需其一 (帮助); 请检查|date=中的日期值 (帮助)

[3] [3]
Li, Zhenming. 【历史文化】宽窄巷子诞生记‖黎正明. 顶端新闻. 2024-07-23 –通过四川情网（CN）. |author=和|last=只需其一 (帮助)

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