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快餐店
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速食店,或称快餐店(英语:Fast food restaurant),是指在点餐之后食物很快就供应出来。通常这些餐厅所提供的食物称为速食或快餐。 在台湾,“快餐店”大多为便当或台式自助餐业者的店铺命名方式,此处的快餐意即主菜和配菜都已经料理完成可以迅速装盒贩售的便当。本文并非指这种能够快速出餐的中式便当,而是强调美式速食餐厅制度下生产的快食品为主,在台湾多称为速食店。
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“快餐店”的各地常用名称 | |
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中国大陆 | 快餐店 |
台湾 | 速食店 |
港澳 | 快餐店 |
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/14/Fastfood.jpg/640px-Fastfood.jpg)
这些餐厅通常都会预先烹煮大量的食物,然后进行保温,或者在点餐的时候再加热。点完餐之后迅速将食物提供,由顾客自行带到用餐区食用或外带,并处理下一个客人。许多速食餐厅采取连锁餐厅或加盟模式来运作,会从中央工厂配送标准的食材给底下的各个餐厅。由于过往有多项科学研究显示速食店提供的食品普遍被视为营养不均衡及垃圾食物,还有浪费等问题,因此有越来越多人反对速食,相关企业除了改推出健康菜单因应,还正试图将大众对他们餐厅的认知从“速食餐厅”转移向“快速服务餐厅”。有些店面则采取小吃摊贩的形式,不一定会提供客人遮蔽的地方或桌椅。客人以外带或外送方式订购,也并不一定会很快就把食物吃掉。所谓“快餐”字意的体验在于方便两字。由于开设一间速食餐厅需要资本额相对而言较低,因此小型自营的速食餐厅在全世界都可以普遍见到。