越南饮食
维基百科,自由的 encyclopedia
越南饮食(越南语:Ẩm thực Việt Nam/飲食越南),又称“越南料理”、“越南菜”,泛指越南民族的饮食文化。
此条目可参照越南语维基百科相应条目来扩充。 |
越南菜多使用鱼露、酱油、大米、新鲜香草、清新水果和生鲜蔬菜。越南位处南方,食谱使用许多热带蔬菜、草药和香料,包括柠檬草、青柠和马蜂柑叶,调味料丰富。由于佛教信仰,越南也有一些素食菜肴。越南料理中最常见的肉类是猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜。鸭肉和羊肉较少在越南菜中出现。
越南饮食亦受到一些来自中国菜的影响,和粤菜有很多相似之处,也是东南亚唯一传统上就用筷子作为食具的料理文化。近代也受到法国菜的影响。