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蔡认娘（Chua Jim Neo；1907年—1980年8月8日），新加坡闽南裔厨师、食谱作者，著有娘惹饮食食谱《李太食谱》（Mrs. Lee's Cookbook）一书；也是新加坡商人李进坤之妻、新加坡首任总理李光耀之母。
蔡认娘生于1907年，父亲是新加坡当地的富商蔡金鼎（Chua Kim Teng）[1]，母亲是印尼客家后裔Leong Ah Soon。她的父亲虽然在新加坡出生，但她的祖父其实是来自马六甲的闽南民系，祖籍福建漳州海澄[2][3]。她的父母为她安排了与一位名叫李进坤的店主结婚，并在她十五岁时结婚[4]。二人育有四子一女[5]，她的大儿子李光耀后来成为首任新加坡总理[4][6]。蔡认娘为她的家庭存下珠宝和金钱，管理家庭财务并帮助光耀在英国上法学院[4]。
1974年，蔡认娘开始着手编写《Mrs. Lee's Cookbook: Nonya Recipes and Other Favorite Recipes》一书，使娘惹饮食的传统得以保存下去，[7][4][8]。娘惹饮食是一种混合了峇峇娘惹的煮食方式与马来料理的饮食文化。而作为一位峇峇娘惹，蔡认娘被认为是娘惹饮食的权威[9][10]。 最初的版本有她的表亲黄金辉写的序言，当时他是新加坡驻马来西亚高级专员，后来还出任新加坡的第四任总统[11]。当2003年这本书再版时，她的孙女Lee Shermay更新了书中内容再重新出版[12]。
（根据李光耀的回忆整理的李光耀家族谱系图）
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