苤蓝(Brassica oleracea L. var. gongylodes L.),又称球茎甘蓝、擘蓝,俗称撇蓝、芥兰头、大头菜等等,是十字花科芸苔属下的一种蔬菜。以其膨大的肉质球茎为主要食用部位,球茎脆嫩清香爽口,适宜凉拌鲜食或是打汁,亦可做成酱菜、脆菜干,嫩叶可食,适宜凉拌、炒食和作汤等。种子油亦可食用。
Quick Facts 苤蓝, 科学分类 ...
苤蓝
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苤蓝茎
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科学分类
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界:
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植物界 Plantae
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演化支:
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维管植物 Tracheophyta
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演化支:
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被子植物 Angiosperms
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演化支:
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真双子叶植物 Eudicots
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演化支:
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蔷薇类植物 Rosids
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目:
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十字花目 Brassicales
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科:
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十字花科 Brassicaceae
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属:
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芸薹属 Brassica
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种:
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变种:
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苤蓝 B. o. var. gongylodes
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三名法
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Brassica oleracea var. gongylodes
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