芝麻酚是苯酚的一种衍生物,呈白色结晶固体,是芝麻油的成分之一。它难溶于水,但可以和大多数油脂混合。
芝麻酚[1] | |
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IUPAC名 2H-1,3-Benzodioxol-5-ol | |
英文名 | Sesamol |
识别 | |
CAS号 | 533-31-3 ![]() |
PubChem | 68289 |
ChemSpider | 61586 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | LUSZGTFNYDARNI-UHFFFAOYAT |
KEGG | C10832 |
性质 | |
化学式 | C7H6O3 |
摩尔质量 | 138.12 g·mol⁻¹ |
熔点 | 62—65 °C(144—149 °F;335—338 K) |
沸点 | 121—127 °C(250—261 °F;394—400 K)(5 mmHg) |
危险性 | |
NFPA 704 | |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
有研究称,芝麻酚具有抗氧化作用,可以延缓油脂的腐败,[2][3]其作用可能是杀灭了油脂中含有的真菌。[4]
芝麻酚可以用于合成帕罗西汀。[5]:138-141 亚历山大·舒尔金在其著作《PiHKAL》中,使用芝麻酚来合成MMDA-2。
参见
参考资料
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