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圣诞树干蛋糕(法语:Bûche de Noël),法国圣诞节的甜点,作为圣诞大餐的最后一道食物,现在不少国家也流行。这个蛋糕其实是用以代替从前过冬至的另一个习俗。
此条目没有列出任何参考或来源。 (2012年12月26日) |
几世纪以来,法国有一个传统习俗,准备过圣诞节时,会在壁炉烧一根很粗大的木柴,使得可以慢慢的燃烧,最理想是可以持续在圣诞节起的十二天周期燃烧。木柴偏好选用有结果子的树的树干,用意确保来年丰收。点燃木柴时,会用棕枝主日预备的黄杨木或月桂的树枝为木柴祝福。在一些地方,木柴燃烧时,会浇上葡萄酒,保证葡萄丰收,或者洒上盐,用来抵御巫师的魔法。燃烧后的木头通常留起来,以保护房屋免受雷击。
大壁炉的消失意味著燃烧木柴的习俗已过去,不知从何时起,以圣诞树干蛋糕来取代了。有指是源起于1945年创制的一种糕点,不过至少在法国普瓦图-夏朗德大区,卷形圣诞蛋糕自19世纪开始已经是传统食品。
传统上圣诞树干蛋糕用到鲜奶油制作,但多年来也有一些是用冰淇淋制作。主要香料是香草、糖衣杏仁、柑曼怡酒、咖啡。蛋糕必定有用糖粉做的装饰,包括圣诞老人、斧头、锯子、蘑菇、小矮人等。
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