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白菜
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白菜,是一些十字花科芸薹属植物的俗称,可以指:
- 小白菜(学名:Brassica rapa subsp. chinensis)又名不结球白菜,在江淮官话、吴语中称作青菜,原产中国。其栽培历史悠久,古代称为菘。
- 大白菜(学名:Brassica rapa subsp. pekinensis)又名包心白菜、结球白菜,原产中国,是中国北方常见的冬季蔬菜。大白菜大约在明代出现,古人亦称为菘。
- 圆白菜(学名:Brassica oleracea var. capitata)又名卷心菜、洋白菜、包菜,原产于地中海的南欧地区,是甘蓝的栽培变种,术语为结球甘蓝。
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