发粉干粉化学无机膨松剂 / 维基百科,自由的 encyclopedia 复配膨松剂(英语:baking powder),又称发粉、泡打粉、发酵粉、发泡粉,是一种以碳酸氢钠等化合物为主要成分的化学膨松剂,主要作用机制是通过碳酸氢钠与酸性物质的酸碱反应来制造二氧化碳。它是制作以小麦粉为主的烘培食品的常用材料之一,面坯加入发酵粉后在加工过程中受热产生气体,形成常见的面包、油条等食品。发酵粉释放的气体使食品更加蓬松、柔软,具有更好的口感。[1] 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目需要补充更多来源。 (2017年6月9日) 此条目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑。
复配膨松剂(英语:baking powder),又称发粉、泡打粉、发酵粉、发泡粉,是一种以碳酸氢钠等化合物为主要成分的化学膨松剂,主要作用机制是通过碳酸氢钠与酸性物质的酸碱反应来制造二氧化碳。它是制作以小麦粉为主的烘培食品的常用材料之一,面坯加入发酵粉后在加工过程中受热产生气体,形成常见的面包、油条等食品。发酵粉释放的气体使食品更加蓬松、柔软,具有更好的口感。[1] 本条目存在以下问题,请协助改善本条目或在讨论页针对议题发表看法。 此条目需要补充更多来源。 (2017年6月9日) 此条目需要精通或熟悉相关主题的编者参与及协助编辑。