卤烹饪方法 / 维基百科,自由的 encyclopedia 此条目介绍的是一种烹饪方法。关于汉字“卤”,请见“卤”。卤,一种烹调方法。一般以酱油为主,佐以其他调味料及香料,制成卤汁(调味汁)。把主食材放入卤汁,长时间微火,至主食材入味,有趁热食用,也有冷却或冰镇待收汁后再食用[1]。卤汁摆放较久的时间通常味道更好。 用炖猪肉炖煮的炖锅中进一步的烹煮并使其变稠成卤汁。
此条目介绍的是一种烹饪方法。关于汉字“卤”,请见“卤”。卤,一种烹调方法。一般以酱油为主,佐以其他调味料及香料,制成卤汁(调味汁)。把主食材放入卤汁,长时间微火,至主食材入味,有趁热食用,也有冷却或冰镇待收汁后再食用[1]。卤汁摆放较久的时间通常味道更好。 用炖猪肉炖煮的炖锅中进一步的烹煮并使其变稠成卤汁。