柠檬咖啡(Lemon coffee),香港简称柠啡,是指加入柠檬片或柠檬味的咖啡,制法与柠檬茶相似[1]。柠啡的外貌和柠檬茶几乎一样,就只是颜色有些微差异,以及喝的时候口感和味道的不同。
类型
港式柠檬咖啡是香港茶餐厅的饮料[2],被誉为“草根名物”[3]。将多片柠檬片直接投进未有加奶的咖啡内。与其他地区的柠檬咖啡不同的是:香港的柠檬并非只是用来带起味道或调味,而是直接投进未有加奶的咖啡内,让柠檬的味道与咖啡的味道混和。这种饮品亦随着人口流动而传入到澳门,而使用的咖啡也改用了有澳门特色的瓦煲咖啡[4]。
罗马浓缩咖啡(Espresso Romano)是一种在杯边放上一片柠檬的浓缩咖啡,源于意大利,柠檬汁会沿著杯子落到咖啡内,以突出咖啡的甜味[5]。也可以直接把柠檬放进咖啡内。其名称中的“罗马”是因为有传说指这是古罗马人的喝法,但这并没有历史根据[6]。这种咖啡可能是美国或法国人发明的,在一战二战的时候义大利太穷困只能喝劣质咖啡,所以放入柠檬和糖调味。中文世界有别名“西西里咖啡”,但这个名称没有历史地理的意义,西西里当地并不流行柠檬咖啡。[来源请求]
卡布奇诺是一种意大利咖啡,上面有奶泡,有一种喝法是洒上柠檬皮在奶泡上,使咖啡带有柠檬味。
参考资料
参见
外部链接
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