棉豆

棉豆（学名：Phaseolus lunatus）为豆科菜豆属下的一个种，起源安地斯山脉和中美洲，“小种子”形态分布从墨西哥到阿根廷，普遍低于海拔1600米，而“大种子”的野生形态，发现分布于秘鲁北部海拔320到2030米地区。别名利马豆（Lima bean）、黄帝豆、小莱豆、观音豆、白扁豆、雪豆、皇帝豆、大粒莱豆、大莱豆、细绵豆、荷包豆、金甲豆、五色豆、娥眉豆、生扁豆、炒扁豆、帛豆、香豆、莱豆。

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  温带气候蔬菜(1883年书本)
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  叶
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  花
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  果
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  豆
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  成熟豆

棉豆
利马豆
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	豆目 Fabales
科：	豆科 Fabaceae
亚科：	蝶形花亚科 Faboideae
属：	菜豆属 Phaseolus
种：	棉豆 P. lunatus
二名法
Phaseolus lunatus L.

Phaseolus lunatus

毒性

棉豆含有有毒的凝聚素——植物凝聚素（英语：Phytohaemagglutinin），因此需要烹饪至完全熟透才能食用。

外部链接

• 扁豆 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）
• 白扁豆 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) （中文）（英文）

参考文献

• 棉豆 Phaseolus lunatus L.. 中国植物物种信息数据库. 昆明: 中科院昆明植物研究所. [2013-01-18]. （原始内容存档于2016-03-05）.（简体中文）
• http://kplant.biodiv.tw/%E7%9A%87%E5%B8%9D%E8%B1%86/%E7%9A%87%E5%B8%9D%E8%B1%86.htm （页面存档备份，存于互联网档案馆）

扩展阅读

• 维基物种上的相关信息：棉豆