纸杯蛋糕

纸杯蛋糕
	一个纸杯蛋糕
别称	仙女蛋糕、帕蒂蛋糕
类型	蛋糕
起源地	美国
主要成分	黄油、食糖、鸡蛋、面粉；; 可以选择糖霜及其他糕点装饰（英语：Cake decorating）

杯子蛋糕（英语：cupcake，香港、新加坡称为纸杯蛋糕），指的是一种在小纸杯或者铝杯中烘烤的蛋糕，和苹果派并列为美国最具代表性的甜点之一。由于杯子蛋糕上的花纹图案可以千变万化、而且做法极其简单，因此在全世界各地都广为流行。

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历史

纸杯蛋糕至少可追溯到1796年，在“American Cookery（英语：American Cookery）”食谱写到在小杯子里烘烤^[1]^[2]。到了1828年，费城人伊丽莎·莱丝莉（英语：Eliza Leslie）发表《75道酥皮点心、蛋糕和甜点食谱》之后，一种真正称作“杯子蛋糕”的甜点似乎终于诞生了，但命名缘由并不是因为烘烤蛋糕时使用的容器，而是因为食材分量是用茶杯来测量。

参见

参考资料

[1]
Simmons, Amelia. Hess, Karen , 编. American Cookery 2nd. Bedford, Massachusetts Albany, New York: Applewood Books. 1996: 48 [1796].
[2]
The Food Timeline. Lynne Olver. [2017-06-21]. （原始内容存档于2019-04-07）.

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[1] [1]
Simmons, Amelia. Hess, Karen , 编. American Cookery 2nd. Bedford, Massachusetts Albany, New York: Applewood Books. 1996: 48 [1796].

[2] [2]
The Food Timeline. Lynne Olver. [2017-06-21]. （原始内容存档于2019-04-07）.

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