曼米

曼米（芬兰语：mämmi）是一种芬兰传统的甜点食品，尤其是在复活节期间食用。曼米是一种添加了甜剂的粥，主要由水分、黑麦麦芽及黑麦粉做成的。通常还添加一点盐和苦橙皮或者橙皮果酱^[1]，有的菜谱里面会添加糖浆^[2]。

曼米首次在16世纪的一篇用拉丁语写成的论文中提及到^[3]。据称自13世纪起就在芬兰西南部开始食用曼米^[4]。

现在芬兰人很少自己在家做曼米，几乎所有的曼米都是在食品厂里制作的。在北美洲和澳大利亚的芬兰人后裔还有人在家自制曼米^[5]。

[1]
Tennberg, Ragni & Levanto, Marketta. Kotiruoka. Keittokirja kotia ja kouluja varten. Keuruu: Kustannusosakeyhtiö Otava. 1980年: 405. ISBN 951-1-04383-8 （芬兰语）.
[2]
Pojanluoma, Riitta. Perinnemakuja maakunnista. Helsinki: Tammi. 2003年: 136–137, 254. ISBN 951-31-2764-8 （芬兰语）.
[3]
The Martha organization "History of Mämmi " 互联网档案馆的存档，存档日期2014-11-26., "Homepage" （页面存档备份，存于互联网档案馆）
[4]
Nordic Recipe Archive "Origin" （页面存档备份，存于互联网档案馆）
[5]
LKML: Linus Torvalds: Linux v5.1-rc6. lkml.org. [2019-04-21]. （原始内容存档于2023-04-15）.

历史