春饼维基百科,自由的 encyclopedia 提示:此条目页的主题不是春卷或润饼卷。春饼,是中国的传统食品,有打春(立春)吃春饼之说,称为“咬春”,一般会用攒盒或圆盘盛载,饼放正中,周围摆放馅料,故又称春盘、五辛盘。[1][2]食客亲手以春饼卷馅料而食谓“春卷”,卷而后油炸谓“炸春”。[3] 春饼比包裹北京烤鸭的饼略大,用烫面来做。所谓“烫面”,就是以热开水来和面,使面半熟。之后用两小块烫面中间抹上少许油,擀成小圆饼。烙面时面饼一变色就出锅。每个小饼只有两层,揭开卷裹料吃。北京春饼的典型裹料是黄酱、酱肉(片)、炒蛋(块)、菠菜、豆芽和羊角葱。 立春,在春饼专卖店吃春饼。
提示:此条目页的主题不是春卷或润饼卷。春饼,是中国的传统食品,有打春(立春)吃春饼之说,称为“咬春”,一般会用攒盒或圆盘盛载,饼放正中,周围摆放馅料,故又称春盘、五辛盘。[1][2]食客亲手以春饼卷馅料而食谓“春卷”,卷而后油炸谓“炸春”。[3] 春饼比包裹北京烤鸭的饼略大,用烫面来做。所谓“烫面”,就是以热开水来和面,使面半熟。之后用两小块烫面中间抹上少许油,擀成小圆饼。烙面时面饼一变色就出锅。每个小饼只有两层,揭开卷裹料吃。北京春饼的典型裹料是黄酱、酱肉(片)、炒蛋(块)、菠菜、豆芽和羊角葱。 立春,在春饼专卖店吃春饼。