广南面

广南面（越南语：Mì Quảng／麪廣），是越南的一道面食。其中Mì在越南语是“面”的意思，Quảng是广南省的简称，面名取名于该面的发源地广南省。

广南面
Mì Quảng
Mỳ Quảng

广南面
类型	面食
起源地	越南
主要成分	米粉、蔬菜、肉类等

米粉铺在蔬菜之上，再加入肉类和少量的汤，再加上花生和芝麻米纸（bánh tráng mè），为其特色。米粉的黄色来自姜黄。

也有无汤的版本，称为mì quảng trộn。^[1]其相关的知识也已经列入越南国家级非物质文化遗产名录。^[2]

参见

• 越南菜

参考资料

1. Le, Helen. Quang-style noodle salad. Simply Pho: A Complete Course in Preparing Authentic Vietnamese Meals at Home. Race Point Publishing. 2017-10-03: 141 [2018-03-26]. ISBN 9781631063701. （原始内容存档于2019-05-20）.
2. 广南面条民间知识被列入国家级非物质文化遗产名录. 越南通讯社. [2024-08-15]. （原始内容存档于2024-08-15）.

外部链接

• 维基共享资源上的相关多媒体资源：广南面