太白粉维基百科,自由的 encyclopedia 提示:此条目页的主题不是钛白粉或大白粉。太白粉是勾芡用淀粉的统称,依照成分可分为豌豆粉、玉米淀粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民间以太白薯(另称竹芋或葛郁金)根茎所制作,故得其名(以豌豆制者称豆粉)。马铃薯引进后,太白粉的原料才逐渐以马铃薯作商业化生产为主,后因为木薯(树薯)种植容易,种植及生产成本较低廉,故用木薯粉取代。新鲜的木薯块根含有微量具有毒性之氢氰酸,但是因为繁多的料理程序,毒素早已分解。台湾的太白粉目前大多数为木薯粉,日式太白粉则以马铃薯粉为主。 太白粉
提示:此条目页的主题不是钛白粉或大白粉。太白粉是勾芡用淀粉的统称,依照成分可分为豌豆粉、玉米淀粉、芋粉、木薯粉、薯粉等。最早期是民间以太白薯(另称竹芋或葛郁金)根茎所制作,故得其名(以豌豆制者称豆粉)。马铃薯引进后,太白粉的原料才逐渐以马铃薯作商业化生产为主,后因为木薯(树薯)种植容易,种植及生产成本较低廉,故用木薯粉取代。新鲜的木薯块根含有微量具有毒性之氢氰酸,但是因为繁多的料理程序,毒素早已分解。台湾的太白粉目前大多数为木薯粉,日式太白粉则以马铃薯粉为主。 太白粉