大白猪

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大白猪（Large White），也称为英国大白，是起源于约克郡（Yorkshire）的一个家猪品种，因此也称约克夏猪。这一品种在1868年首次得到认可，是北美的美国约克夏猪的品种来源^[1]。

法国的一头大白猪

大白是世界上最著名的品种之一，广泛应用于集约化养猪的杂交体系中^[2]。大白猪体格较大、毛色为白色，耳朵直立。成年公猪体重300－500公斤，母猪200－350公斤；繁殖力强，每胎产仔10－20头。

大白猪最早是一种户外品种，目前主要饲养于商品猪配种体系^[3]。

历史

大白猪于1868年首次得到品种认可，是国家种猪育种联合会（National Pig Breeders' Association，现在是英国养猪协会〔British Pig Association〕）最初的创始品种之一，并在1884年发表了第一本品种手册（herdbook）。大白猪的早期历史很难追溯。新品种在1831年的温莎皇家展览（Windsor Royal Show）首次得到关注。

19世纪末以前，英国大白猪已经在全世界占住了位置。一些育种者将种猪出品到澳大利亚、加拿大和俄罗斯以及大多数欧洲国家。1970年代早期，现代性能测定程序的开发拿到对英国大白猪的大范围需求。在1970年代最初的3年中，超过8500头大白种猪出品到世界上的各个地方。1990年代早期，美国将对活重的溢价更改为对瘦肉率的溢价，引起了新一轮英国大白的大量出口。

参考文献

1. McDonald-Brown, Linda. Choosing and Keeping Pigs. Firefly Books. 2009. ISBN 9781554074693.
2. Large White. Oklahoma State University Dept. of Animal Science. [2010-10-17]. （原始内容存档于2010-06-17）.
3. The Large White. The British Pig Association. [2010-10-17]. （原始内容存档于2010-01-07）.