低钠饮食是指每天钠摄入量不超过1,500至2,400毫克的饮食。[1]

人类在饮食中对钠的最低需求量约为每天500毫克,通常不到许多依照“口味调味”的饮食量的六分之一。[2] 对于某些对盐敏感的血压或疾病如美尼尔氏综合症的患者,这种额外的摄入可能会对健康造成负面影响。

健康影响

低钠饮食对压患者和血压正常的人都有降低血压的有效作用。[3] 总体而言,在高血压患者中采用低钠饮食(平均每日约4.4克盐,即约1800毫克钠)可将收缩压降低4.2毫米汞柱,舒张压降低2.1毫米汞柱。[3]

然而,建议人们采用低钠饮食对于高血压或正常血压人群的影响仍不确定。[4] 2012年,《心脏医学期刊》发表了一篇文章,声称低盐饮食似乎会增加心脏衰竭患者的死亡风险,但该文章在2013年被撤回 ,因为其引用的两项研究包含无法验证的重复数据。[5]

医生可能会给尿崩症患者开低钠饮食的处方。

饮食中的钠

大多数食物中天然存在钠。钠的最常见形式是氯化钠,根据晶体的大小和形状,氯化钠可以作为食盐海盐粗盐等出售。牛奶、甜菜和芹菜也天然含有钠,饮用水也是如此,尽管含量因来源而异。钠也被添加到各种食品中,如谷氨酸钠(MSG)、亚硝酸钠糖精钠小苏打(碳酸氢钠)和苯甲酸钠

高含钠量的饮食

伍斯特酱酱油洋葱盐大蒜盐肉汤块等调味品和调料中含有钠。加工肉类,如培根香肠火腿,以及罐头汤和蔬菜都是含有添加钠的食物的例子。快餐的钠含量也通常很高。 [6]此外,薯片冷冻餐腌制肉类等加工食品的钠含量也很高。

低含钠量的饮食

未经加工的新鲜食物,如新鲜水果、大多数蔬菜、牛肉、家禽、鱼和未加工谷物含有较低的钠。在商店和网上都可以找到低钠或不含钠的产品与相应的高钠变体。氯化钾盐替代品可用于提供与盐相似的味道,同时减少钠的摄入量,而味精等风味添加剂可通过增强其他风味来帮助减少钠的摄入量。 [7]

其他低钠食物包括:

  • 调味料:黑胡椒、辣椒或柠檬胡椒、芥末、一些辣椒或辣酱
  • 香草:干或新鲜大蒜、大蒜/洋葱粉(无盐)、莳萝、欧芹、迷迭香、罗勒、肉桂、丁香、辣椒粉、牛至、生姜、醋、孜然、肉豆蔻
  • 大多数新鲜水果和蔬菜,芹菜胡萝卜甜菜菠菜除外[来源请求][需要引用]
  • 干豆、豌豆、大米、扁豆
  • 通心粉大利面、面条、米饭、大麦(用无盐水煮熟)
  • 蜂蜜、糖
  • 无盐黄油
  • 无盐干凝乳干酪
  • 新鲜牛肉、猪肉、羊肉、鱼、虾、蛋
  • 牛奶、酸奶
  • 热麦片/餬
  • 苏打水、咖啡、气泡水、豆浆、茶[8]

参见

参考文献

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