乙酰基吡嗪

乙酰基吡嗪（又称2-乙酰基吡嗪）是一种吡嗪和酮^[1]，化学式为C
6H
6N
2O。在常温下，乙酰基吡嗪呈黄色至褐色粉末。^[2]

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乙酰基吡嗪
IUPAC名 1-(Pyrazin-2-yl)ethan-1-one
别名	2-乙酰基吡嗪
识别
CAS号	22047-25-2  Y
PubChem	30914
ChemSpider	28682
SMILES	CC(=O)C1=NC=CN=C1
InChI	1/C6H6N2O/c1-5(9)6-4-7-2-3-8-6/h2-4H,1H3
InChIKey	DBZAKQWXICEWNW-UHFFFAOYAU
ChEBI	145236
性质
化学式	C6H6N2O
摩尔质量	122.12 g·mol−1
外观	黄色至褐色粉末
熔点	75—78 °C（167—172 °F；348—351 K）[1]
沸点	78—79 °C（172—174 °F；351—352 K）（8 mmHg）[2]
危险性
主要危害	刺激性
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

乙酰基吡嗪存在于一些食物中，比如种子、坚果和肉。它可以用于一些冷冻乳制品，如冰淇淋中。美国食品药品监督管理局将乙酰基吡嗪分类为“公认安全”。^[3]

参考资料

1. Acetylpyrazine on Sigma Aldrich. [2021-04-20]. （原始内容存档于2020-10-26）.
2. Acetylpyrazine on Chemical Book. [2021-04-20]. （原始内容存档于2021-04-26）.
3. Martin, Terry. Acetylpyrazine. About.com Smoking Cessation. 8 Feb 2004 [16 June 2014]. （原始内容存档于2016-01-06）.