乌米饭
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乌米饭是江南地带和畲族的特色美食。是采集乌饭树的叶子煮汤,用所煮的汤用糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成[1][2]。将南烛叶洗净加水500毫升,煮半小时,过滤叶渣,用汁水煮糯米,待米色变黑,熟烂后可即食用[3]。是畲家宴的主要食物[4]。
相传北宋时期,杨文广被奸臣陷害囚于狱中,杨八妹采得乌饭叶榨汁,将白米饭染黑。狱卒怕饭中有毒而不敢抢食[5]。乌米饭由此而来。
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