烟熏肉维基百科,自由的 encyclopedia 烟熏肉 (土耳其语:pastırma, 罗马尼亚语: pastramă, 保加利亚语: пастърма)通常由牛肉制成,有时也使用猪肉、羊肉或火鸡肉。 制作工艺通常包括将生肉盐水渍之后晾到半干,然后涂上香料,烟熏,最后蒸熟。 传统上使用牛腹肋排制作烟熏肉,但现在美国也常用牛腩,腹腿牛排甚至是火鸡肉。 跟粗盐腌牛肉一样,烟熏肉最初也是在没有冷藏手段的时候发明的一种保存肉类的方法。 烟熏肉片 纽约卡茨熟食店(英语:Katz's Delicatessen)的烟熏肉三明治
烟熏肉 (土耳其语:pastırma, 罗马尼亚语: pastramă, 保加利亚语: пастърма)通常由牛肉制成,有时也使用猪肉、羊肉或火鸡肉。 制作工艺通常包括将生肉盐水渍之后晾到半干,然后涂上香料,烟熏,最后蒸熟。 传统上使用牛腹肋排制作烟熏肉,但现在美国也常用牛腩,腹腿牛排甚至是火鸡肉。 跟粗盐腌牛肉一样,烟熏肉最初也是在没有冷藏手段的时候发明的一种保存肉类的方法。 烟熏肉片 纽约卡茨熟食店(英语:Katz's Delicatessen)的烟熏肉三明治