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此条目介绍的是南方俗称青菜、北方俗称油菜的白梗白菜型物种。关于北方俗称小白菜的青梗白菜型物种,请见“
大白菜 § 幼苗”。关于清末四大奇案中的一位绰号小白菜的人物,请见“
杨乃武与小白菜案”。关于一首河北民歌,请见“
小白菜 (民歌)”。
小白菜(学名:Brassica rapa chinensis,异名Brassica campestris chinensis 或 Brassica chinensis)又称“不结球白菜”、“散叶白菜”,与大白菜(结球白菜)相对,是一种原产东亚的蔬菜;因为有许多品种且性状相异,所以有不同俗名,例如:青菜、油白菜、小菘菜、塔菜、塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、乌塌菜、油菜、小油菜、菜薹等[1],甚至青梗白菜(青江菜)也是小白菜的品种之一。小白菜与大白菜是近亲,同属芸薹一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。
Quick Facts 青菜(上海青 或 小白菜), 科学分类 ...
青菜(上海青 或 小白菜)
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科学分类
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界:
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植物界 Plantae
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演化支:
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维管植物 Tracheophyta
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演化支:
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被子植物 Angiosperms
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演化支:
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真双子叶植物 Eudicots
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演化支:
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蔷薇类植物 Rosids
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目:
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十字花目 Brassicales
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科:
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十字花科 Brassicaceae
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属:
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芸薹属 Brassica
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种:
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亚种:
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青菜(上海青 或 小白菜) B. r. subsp. chinensis
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三名法
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Brassica rapa subsp. chinensis
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异名
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- Brassica narinosa
- Brassica chinensis
- Brassica parachinensis
- Raphanus chinensis
- Brassica antiquorum
- Brassica campestris var. parachinensis
- Brassica campestris var. narinosa
- Brassica oleracea var. tsiekentsiensis
- Brassica oleracea var. chinensis
- Brassica chinensis var. communis
- Brassica rapa var. amplexicaulis
- Brassica campestris subsp. chinensis
- Brassica chinensis var. parachinensis
- Brassica campestris var. chinensis
- Brassica napus var. chinensis
- Brassica rapa subsp. narinosa
- Brassica rapa subsp. chinensis
- Brassica chinensis var. rosularis
- Brassica rapa subsp. chinensis var. rosularis
- Brassica campestris subsp. narinosa
- Brassica campestris subsp. chinensis var. amplexicaulis
- Brassica rapa subsp. chinensis var. parachinensis
- Brassica rapa var. parachinen
- Brassica rapa var. rosularis
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虽然北方人字典里没有青菜,中国中部大部分人还是称之为青菜,也叫上海青。北方人则称青菜为油菜或小白菜。
在香港说到白菜专指小白菜,在香港另两种可以叫白菜的蔬菜,圆白菜是叫椰菜,大白菜叫黄芽白或绍菜。
在英语中,小白菜按粤语“白菜”发音译作 bok choy(或 pak/buk choi),而大白菜则是 Chinese Cabbage 或 napa cabbage。