steam digester

发明的一种高压锅。它是一种在高压蒸汽环境中从骨头中提取脂肪以及使骨头脆弱的设备，以便于人們將骨头研磨成骨粉。它是高压釜和家用压力锅的前身。 Papin’s steam digester （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Science and Society – Picture Library.

和数量决定。高压釜在1879年由Charles Chamberland发明，其前身是1679年Denis Papin发明的蒸解器（英语：steam digester）。高压釜的英文名是一个复合词，auto-来自于希腊文，是自动的意思，而-clave来自于拉丁文“钥匙”一词，所以该词意为一种自动上锁的装置。

傷害。亦有人稱使用壓力鍋所烹調出來的食物的味道会遜於傳統小火慢燉。 法国物理学家丹尼斯·帕潘主要研究蒸汽，他在1679年发明了高压蒸锅（steam digester）。它气密性良好，通过增大气压来提高水的沸点，达到缩短烹饪时间的目的。1681年，他把他的发明带到了位于伦敦的英国皇家学会，这个发明却被