Kalecik Karası

愛琴海地區：佳麗釀、恰爾卡拉斯、梅洛,赤霞珠,阿利坎特布歇; 黑海地區：Öküzgözü，Boğazkere； 安納托利亞中部：Kalecik Karası、Papazkarası、Dimrit； 地中海地區：Sergi Karası , Dimrit。 白葡萄酒的產地有； 馬爾馬拉地區：霞多麗、雷司令、賽美林、白勒斯、亞平卡；

Rakı，Çilingir Rakı，Mercan Rakı，Fasıl Rakı，Burgaz Rakı，Ata Rakı和Anadolu Rakı。“Sarı Zeybek Rakısı”是另外一款新进品牌的拉克酒，使用橡木桶进行陈酿，其酒液有一种独特的金黄色。

克色爾（土耳其語：Kısır）是一種土耳其小吃，以一種叫布格麥（Bulgur）的半熟穀類製成，通常還會加入香芹和蕃茄醬調味。在某些地區，大蒜、洋蔥、酸石榴汁、檸檬、生菜葉、黃瓜和其它香料也可以加入克色爾裡。其外表因加有蕃茄醬而略呈紅色。克色爾通常冷盤，作為沙拉食用。 塔布勒沙拉 Ghillie Basan;

創始者伊斯坎達爾·阿凡提的後代伊斯坎達爾奧盧家族（İskenderoğlu）至今仍於布爾薩當地經營餐廳，並以「Kebapçı İskender」為家族的註冊商标 。隨著伊斯坎達爾烤肉的聲名遠播，今日土耳其全國各地的許多餐館內都可見這道美味的餐點，菜單上大多以「伊斯坎達爾烤肉」或以其發源地「布爾薩烤肉」為菜名。

牧羊人沙拉（土耳其語：Çoban salatası、亞塞拜然語：Çoban salatı）是一種在土耳其與亞塞拜然等地常見的沙拉料理，製作方式主要是將番茄、黃瓜、洋蔥、甜椒、歐芹等蔬菜切成碎塊後，搭配檸檬汁、橄欖油之類的醬料，並灑上鹽巴或胡椒來調味。 在土耳其當地，牧羊人沙拉常與土耳其肉丸之類的肉類料理一起搭配食用。