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Jacopo Bartolomeo Beccari
来自维基百科,自由的百科全书
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面筋
至清朝的许多食经都包含面筋的烹调方法,腌制、煎炸、水煮、煙熏等各式做法俱备。 在西方世界,意大利化学家雅各布·贝卡里(英语:
Jacopo
Bartolomeo
Beccari
)首先从面团中分离出面筋,其时不晚于1745年。人们将面筋掺入面包、豆制品等其他食物中,以满足糖尿病患者、安息日会教徒等特定