Enoyl-CoA

dehydrogenase）進行脱氫（產物：烯醇基輔酶A（英语：Enoyl-CoA）） 水合（英文：Hydration）（產物：β-羥醯基輔酶A） 再脱氢（產物：β-酮醯基輔酶A（英语：β-ketoacyl-CoA）） 硫解（英文：Thiolysis）獲得乙酰辅酶A以及縮短的Acyl-CoA。 β-碳原子分別在第2

Β-羥醯基輔酶A(英文：β-hydroxyacyl-CoA)為脂肪β-氧化的中間產物。 烯醇基-輔酶A經過水合作用（hydration）後的產物，由烯醇-輔酶A水合酶（enoyl-CoA hydratase）所催化。

mitochondrial long-chain trifunctional enzyme: 2-enoyl-CoA hydratase, 3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase and 3-oxoacyl-CoA thiolase.. Biochem. Soc. Trans. 1994, 22

β-氧化可以將脂肪酸的長碳鏈分解為乙醯輔酶A（acetyl-CoA）後送入檸檬酸循環 β-氧化的步驟可以簡化如下： 脂肪酸藉由acyl-CoA dehydrogenase（脫氫酶）的催化脫氫，形成一分子FADH2 通過enoyl-CoA hydratase（水合酶）的催化水合 受3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase催化，形成一分子NADH

甲基戊烯二酰辅酶A水合酶（英語：Methylglutaconyl-CoA hydratase）是一种将水加成到3-甲基戊烯二酸的双键上的酶，使其转化为羟甲基戊二酸单酰辅酶A。 醫學主題詞表（MeSH）：methylglutaconyl-CoA+hydratase EC 4.2.1.18