Enoyl-CoA

dehydrogenase）進行脱氫（產物：烯醇基輔酶A（英语：Enoyl-CoA）） 水合（英文：Hydration）（產物：β-羥醯基輔酶A） 再脱氢（產物：β-酮醯基輔酶A（英语：β-ketoacyl-CoA）） 硫解（英文：Thiolysis）獲得乙酰辅酶A以及縮短的Acyl-CoA。 β-碳原子分別在第2

Β-羥醯基輔酶A(英文：β-hydroxyacyl-CoA)為脂肪β-氧化的中間產物。 烯醇基-輔酶A經過水合作用（hydration）後的產物，由烯醇-輔酶A水合酶（enoyl-CoA hydratase）所催化。

mitochondrial long-chain trifunctional enzyme: 2-enoyl-CoA hydratase, 3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase and 3-oxoacyl-CoA thiolase.. Biochem. Soc. Trans. 1994, 22

β-氧化可以將脂肪酸的長碳鏈分解為乙醯輔酶A（acetyl-CoA）後送入檸檬酸循環 β-氧化的步驟可以簡化如下： 脂肪酸藉由acyl-CoA dehydrogenase（脫氫酶）的催化脫氫，形成一分子FADH2 通過enoyl-CoA hydratase（水合酶）的催化水合 受3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase催化，形成一分子NADH

Isobutyryl-CoA + 6 malonyl-CoA +12 NADPH + 12H+ → Isopalmitic acid + 6 CO2 12 NADP + 5 H2O + 7 CoA 此套系統與α-酮酸合成路徑最大的差別是其主要酵素的功能是將乙醯輔酶A轉換為乙醯-ACP。 ω-脂環族脂肪酸