鹰嘴豆泥鹰嘴豆沙(阿拉伯语:حمص بطحينة‎、拉丁化:ḥummuṣ bi-ṭ-ṭaḥīna)是黎凡特食物。鹰嘴豆泥常与蔬菜、面包和烤肉一同供应。[1]

Quick Facts 上菜顺序, 起源地 ...
鹰嘴豆泥
Thumb
鹰嘴豆泥拌橄榄油
上菜顺序Meze英语Meze
起源地埃及黎凡特
上菜温度室温或较热
主要成分鹰嘴豆芝麻酱
Close

鹰嘴豆泥可以加入柠檬、大蒜、芝麻酱辣椒[2]

营养资讯

Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物营养值, 热量 ...
鹰嘴豆泥(商业用)
每100 g(3.5 oz)食物营养值
695 kJ(166 kcal)
14.3
9.6
7.9
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库
Close

作为主材料的鹰嘴豆含有膳食纤维蛋白质维生素B及其他营养成分。[3] 因为各地都有其独特的食谱,所以实际上的营养含量会有差异,主要因鹰嘴豆、芝麻酱跟水的比例而变化。


鹰嘴豆为低升糖指数(低GI)食物,肠道会减缓吸收碳水化合物的速度,使分解后的糖份缓慢且稳定释放至血液中,不容易造成饥饿感,进而达到控制饮食的效果。[4]

参考资料

参考书目

延伸阅读

Wikiwand in your browser!

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.

Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.