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鹅膏菌属（学名：Amanita）包含大约600个伞菌物种，包含一些世界有名的最毒菇类，但也包括一些可食用菇类。本属的菇类造成了95%的毒菇致死案例，其中光是毒鹅膏就占有50%。在这些菇类中被发现到最强力的毒性成分为α-鹅膏菌素。
本属也包含了很多可食用菇类，但是真菌学家不鼓励菇类猎人，除具有足够知识的专家外，选取此属内任何菇类给予人类食用。虽然如此，一些鹅膏菌属菇类在生长季组期间是当地主流食用品种。其中一些例子是在中部非洲的Amanita zambiana和其他肉质品种、墨西哥的A. basii和相似品种、欧洲的白橙盖鹅膏、和东南亚的白条盖鹅膏菌。也有一些被用来做着色调味料，像是广泛生长于加拿大东部和墨西哥东部的红色A. jacksonii。
本属很多物种目前不知道是否可食用，尤其在澳洲等很多菌种都只有少量认知的国家。
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 | 此章节的准确性有争议。 |
鹅膏菌属中物种众多，有至少500个物种和很多变种，因此下面只列出一些著名的物种。下列的亚属是由Corner（1962年）和Bas（1962年、1969年）划分，并被Tulloss（2007年）使用。标有一星号者（*）代表此物种是该组的模式种，标有二星号者（**）代表该物种是整个属的模式种。
长柄鹅膏 Amanita altipes（中国西南部）- Amanita armeniaca Amanita armeniaca – gypsy amanita（澳大利亚）
小托柄鹅膏 Amanita farinosa – （北美洲东部到中美洲）- 冰霜鹅膏 Amanita frostiana – Frost's amanita（北美洲东部）
- 黄盖鹅膏 Amanita gemmata – gemmed mushroom, jewelled amanita
- 毒蝇伞 Amanita muscaria ** – fly agaric（世界各地）
- 豹斑鹅膏 Amanita pantherina – panther mushroom, panther cap （北半球）
- 小豹斑鹅膏 Amanita parvipantherina – 满天星（中国西南部）
- 假豹斑鹅膏 Amanita pseudopantherina – 满天星（中国西南部）
- 锥鳞白鹅膏 Amanita virgineoides - white-colored （日本）
- 朱红伞鹅膏 Amanita xanthocephala – vermillion grisette （澳大利亚）
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- 圈托鹅膏菌 Amanita ceciliae (Amanita inaurata) - Cecilia's ringless amanita, snakeskin grisette（欧洲）
褐黄鹅膏菌 Amanita crocea – orange grisette, saffron ringless amanita （欧洲）- 赤褐鹅膏菌 Amanita fulva – tawny grisette, orange-brown ringless amanita （欧洲）
- Amanita liquii Amanita liquii （中国西南部）
- 雪白鹅膏菌 Amanita nivalis (雪白毒鹅膏) – mountain grisette, snow ringless amanita （北极高山）
- Amanita orientifulva Amanita orientifulva （中国西南部）
- 厚环鹅膏 Amanita pachycolea – Stuntz' great ringless amanita, western grisette （北美洲西部）
- Amanita umbrinolutea Amanita umbrinolutea – umber-zoned ringless amanita
- 灰鹅膏 Amanita vaginata * – grisette
具托大鹅膏菌Amanita velosa – springtime amanita, bittersweet orange ringless amanita （北美洲西部）
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- Amanita basii Amanita basii – （墨西哥）
- 橙盖鹅膏菌 Amanita caesarea * – Caesar's mushroom, caesar, royal amanita（欧洲南部）
- 白条盖鹅膏 Amanita chepangiana Tulloss & Bhandary –（东南亚）
- 红黄鹅膏 Amanita hemibapha (Berk. & Broome) Sacc. (species complex) – half-dyed slender caesar （泛热带区）
- 红黄鹅膏黄色亚种 Amanita hemibapha subsp. javanica Corner & Bas
- 红黄鹅膏暗褐色亚种 Amanita hemibapha subsp. similis Corner & Bas
- 红黄鹅膏黄褐变种 Amanita hemibapha var. ochracea Zhu L. Yang
- Amanita jacksonii Amanita jacksonii – Jackson's slender caesar, American caesar （北美洲东部）
- Amanita lanei Amanita lanei (= Amanita calyptrata) – coccora, coccoli （北美洲西部）
- Amanita spreta Amanita spreta – hated amanita, hated caesar（北美洲东部）
- Amanita zambiana Amanita zambiana – Zambian slender caesar（非洲）
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- Amanita austroviridis（澳大利亚） – Australian verdigris lepidella
- Amanita ananaeceps – white-veiled lepidella, Australian pineapple lepidella（澳大利亚）
- Amanita cokeri E.-J. Gilbert & Kühner ex E.-J. Gilbert 1940, – Coker's lepidella
- Amanita nauseosa (Wakef.) D.A. Reid 1966
- Amanita smithiana Bas 1969 – Smith's lepidella（北美洲西部）
- Amanita solitaria – European solitary lepidella
- Amanita thiersii – Thiers' lepidella（北美洲东部）
- 白鳞粗柄鹅膏菌 Amanita vittadinii * – barefoot amanita, Vittadini's lepidella
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- Amanita ovoidea – bearded amanita, European egg amidella （欧洲南部）
- 苞脚鹅膏菌 Amanita volvata * – American amidella （北美洲东部）
Amanita arocheae – Latin American death cap （中美洲、南美洲）- Amanita virosiformis – narrow-spored destroying angel（佛罗里达州）
- Amanita bisporigera – （北美洲东部）
- Amanita ocreata – （北美洲西部）
- 灰花纹毒鹅膏菌 Amanita fuligineoides – 麻毒伞（中国南部）
- 淡红毒鹅膏菌 Amanita pallidorosea – 白毒伞（中国南部）
- 裂皮毒鹅膏菌 Amanita rimosa – （中国南部）
- 致命鹅膏菌 Amanita exitialis – （中国南部）
- 隐花青鹅膏菌 Amanita manginiana – 草鸡棕（东亚）
- 假褐云斑鹅膏菌 Amanita pseudoporphyria – Hongo's false death cap（东亚、南亚）
- 黄盖毒鹅膏菌 Amanita subjunquillea – 黄毒伞（东亚、东南亚）
- 黄盖毒鹅膏菌白色亚种 Amanita subjunquillea var. alba – 白毒伞（东亚、东南亚）
- 鳞柄白毒鹅膏菌 Amanita virosa – （亚洲、欧洲）
- 黄绿毒鹅膏菌 Amanita phalloides * – （欧洲）
- 白毒鹅膏菌 Amanita verna –
- Amanita brunnescens – brown star-footed amanita, cleft-footed amanita （北美洲）
- Amanita citrina – citrine amanita, false death cap
- Amanita excelsa v. spissa * (=Amanita spissa or Amanita valida) – grey-spotted amanita, European false blusher
- Amanita flavella – orange amanita, Australian yellow-dust amanita（澳大利亚）
- Amanita flavoconia – yellow patches, American yellow-dust amanita（北美洲东部）
- Amanita flavorubens – yellow blusher（北美洲东部）
- Amanita franchetii (= Amanita aspera) – yellow-veiled amanita（北美洲）
- Amanita novinupta – western blusher, blushing bride （北美洲西部）
- Amanita porphyria – purple-brown amanita, porphyry amanita
- Amanita rubescens – European blusher, golmotte（欧洲、北美洲东部）
- 其他：
- 白长根鹅膏 Amanita alboradicata P. Zhang
- 有环鹅膏 Amanita annulata L.P. Tang & W.H. Zhang
- Amanita brunneofolia J.W. Jo, H.S. Kim, Y.-N. Kwag & C.S. Kim[1]
- 杵形鹅膏 Amanita chuformis Y.Y. Cui et al.
- 粉色鹅膏 Amanita fense M. Mu & L.P. Tang
- 灰花纹鹅膏 Amanita fuliginea Hongo[2]
- 欧氏鹅膏 Amanita foberwinklerana Zhu L.Yang& Yoshim Doi[2]
- 格纹鹅膏 Amanita fritillariaf
- 格纹鹅膏原变型 Amanita fritillariaf fritillaria(Berk.) Sacc.[2]
- 褐锥鹅膏 Amanita fulvopyramidalis P. Zhang
- 灰疣鹅膏 Amanita griseoverrucosa Zhu L.Yang ex.Zhu L.Yang[2]
- 赤脚鹅膏 Amanita gymnopus Comer& Bas[2]
- 日本鹅膏 Amanita japonica Hongo ex Bas 1969[2]
- Amanita kitamagotake N.Endo & A.Yamada, 2018
- 异味鹅膏 Amanita kotohiraensis Nagas & Mitani[2]
- 小毒蝇鹅膏 Amanita melleiceps Hongo[2]
- 沙地鹅膏 Amanita orientisororia T. Bau & Zhu L. Yang
- 中华鹅膏 Amanita sinensis Zhu L.Yang[2]
- 黄盖鹅膏 Amanita subjunguillea
- 黄盖鹅膏白色变种 Amanita subjunguillea var. subjunguillea S.Imai[2]
- Amanita submelleialba Yuan S. Liu & S. Lumyong, 2021[3]
- 残托鹅膏 Amanita sychnopyramis
- 残托鹅膏有环变种 Amanita sychnopyramis f. subannulata Hongo，异名 Amanita lkwangsiensis Y.C.Wang[2]
- 锥鳞白鹅膏 Amanita virgineoides Bas, 1969[2]
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