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鸟井 信治郎(日语:鳥井 信治郎/とりい しんじろう Torii Shinjirō,1879年1月30日—1962年2月20日),生于日本大阪府大阪市东区钓钟町,企业家,为三得利公司的创办者。
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其父鸟井忠兵卫,是一位米商,居住在大阪。鸟井信治郎是家中次男。
13岁开始,在“小西仪助商店”工作,学习到洋酒的知识。
1899年,20岁时,在大阪市西区开设商店,名为“鸟井商店”,之后改名“寿屋”。1907年推出赤玉红葡萄酒[1]。
1923年,在大阪岛本町的山崎,建立山崎蒸溜所,找来有留学经验的竹鹤政孝担任所长,开始在日本酿造威士忌。1929年,首批威士忌上市,命名为“白札”。道地的苏格兰风味,在当时的市场接受度不高。[1]
1934年,因制酒理念不同,竹鹤政孝离开寿屋,自行创业。鸟井信治郎仍然继续在先前基础上制造威士忌。1937年,推出12年威士忌,为日后三得利角瓶的前身。[1]改良过的产品逐渐打开市场,公司营运步入正轨。随后又陆续推出数款不同的威士忌。
1961年,佐治敬三正式接班,寿屋更名为三得利。[2]
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