象大蒜

象大蒜（学名：Allium ampeloprasum var. ampeloprasum），别名巨葱、巨葱蒜，原分布于西亚与南欧^[1][2]。在美国维吉尼亚州，象大蒜有“约克镇洋葱（Yorktown Onion）”的别名。

象大蒜
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	单子叶植物 Monocots
目：	天门冬目 Asparagales
科：	石蒜科 Amaryllidaceae
属：	葱属 Allium
种：	象大蒜 A. ampeloprasum
变种：	象大蒜 A. a. var. ampeloprasum
三名法
Allium ampeloprasum var. ampeloprasum L., 1753

象大蒜肉质粗硬，叶扁平呈剑鞘形自基部抱茎而生。在形态上接近另一个物种"薤"，但外观要大上许多。味道吃起来比较像蒜苗，而比较少葱的味道，尝起来味道比较温和，适合一些害怕刺激性食物的人。

象大蒜为同种植物Allium ampeloprasum的一类变种，另有：

• Allium ampeloprasum var. kurrat
• 韭葱 Allium ampeloprasum var. porrum

参考资料

1. Plants for a Future: Allium ampeloprasum （页面存档备份，存于互联网档案馆）
2. CHRISTOPHER D. PRESTON, DAVID A. PEARMAN, ALLAN R. HALL (2004) Archaeophytes in Britain Botanical Journal of the Linnean Society 145 (3), 257–294 doi:10.1111/j.1095-8339.2004.00284.x, p. 264

相关图片

• 
  于开花初期的样貌
• 
  完全开花样貌
• 
  Allium ampeloprasum - Museum specimen

参见

• 熊葱

外部链接

• （英文）PROTAbase中的象大蒜资料
• （英文）Guernsey中的象大蒜资料
• （英文）美国的象大蒜分布（页面存档备份，存于互联网档案馆）
• （英文）Plants For a Future database（页面存档备份，存于互联网档案馆）