血脂
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血脂（blood lipids，blood fats）即血液中的脂质，可为“游离态”或与其他分子结合的“结合态”。它们大多被覆在蛋白质囊中呈颗粒状运输，而且脂质的密度和蛋白质囊的类型决定了脂质颗粒的命运及其对代谢的影响[1][2]。血脂的浓度，取决于肠道的摄入和排出，以及细胞的吸收和分泌[3]。血脂包括胆固醇与甘油三酯两大类，两者的度量单位均为 mg/dL 或 mmol/L。
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胆固醇又分为高密度、低密度、非常低密度胆固醇及乳糜微粒。胆固醇是一种脂肪的复合体，它是制造重要激素和维生素不可缺少的物质。胆固醇除部分由食物供给外，多数皆由肝脏合成，其理想浓度为小于200mg/dL。胆固醇需要与脂蛋白结合才能被运送到身体各部分。脂蛋白可以分为低密度脂蛋白（LDL-C）和高密度脂蛋白（HDL-C）两种。
甘油三酯即是中性脂肪则扮演着贮存与输送的角色，大部分存在于乳糜微粒及极低密度脂蛋白内。它是能量的主要来源，极易受到饮食影响。
总胆固醇值的正常值，应在200毫克以下。而根据年龄的不同，若超过下列标准值，便属异常。
- 20-25岁：120mg/dL
- 26-29岁：140mg/dL
- 30-39岁：150mg/dL
- 40-49岁：160mg/dL
- 50岁以上：190mg/dL
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