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蛋彩画（英文：Tempera或Egg Tempera），是一种永久性、快干的绘画媒介，主要是将鸡蛋混入绘画颜料当中来绘画，有很多种混合方式，蛋彩画可长久保存，目前仍留有西元一世纪的作品。蛋彩画是欧洲主要的绘画方式，盛行于文艺复兴初期，到了1500年才被油画取代。
蛋彩画在早期埃及的石棺装饰上发现。许多法尤姆木乃伊肖像画使用了蛋彩画，有时还会结合另一种古代世界的绘画技术，以熔化的蜡来创作的蜡画。蛋彩画也被用于3世纪杜拉欧罗普斯犹太教堂（Dura-Europos synagogue）的壁画。
一种相关的技术也被用于古代和中世纪早期的绘画，在印度的一些洞穴和岩雕寺庙中发现。[1]4世纪末至10世纪期间在巴格石窟（Bagh Caves）和7世纪在奥里萨的拉万-查亚岩石庇护处（Ravan Chhaya rock shelter）中借助蛋彩画创作了高品质的艺术作品[2] 。
这种艺术技术在古典世界就已为人所知，并似乎取代了蜡画[来源请求]。在拜占庭世界和中世纪及文艺复兴早期的欧洲是板画和泥金装饰手抄本的主要媒介。在1500年以前，蛋彩画几乎是所有欧洲中世纪和文艺复兴早期画家的主要板画媒介。例如，大多数现存的米开朗基罗的板画皆以蛋彩画创作，一个例外是他的《多尼圆幅》（Doni Tondo），同时使用了蛋彩颜料和油画颜料。
油画可能起源于5至9世纪的阿富汗[3]，中世纪时向西迁移[4]，最终取代了蛋彩画。油画在15世纪北欧的早期尼德兰绘画中取代了蛋彩画，成为艺术品创作的主要媒介。1500年左右，油画在意大利取代了蛋彩画。在19世纪和20世纪的西方艺术中，前拉斐尔派、社会现实主义断断续续复兴蛋彩画技术。蛋彩画在希腊和俄罗斯则继续使用，是东正教圣像画的传统媒介。
典型的蛋彩是使用手磨的天然颜料粉，混入蛋黄。基本上是以蛋黄为基材来当颜料。有时也会加入如蛋剂（蛋黄或蛋清）、亚麻仁油、清水、薄荷油、达玛树脂、凡立水、酒精、醋汁等，配制较复杂。配方的不同，使用方法及效果也不同。当油画在中世纪被发明后，蛋彩依然被使用，不过变成加入透明的油，拿来打油画基底或是画完之后的保护层。但不到一世纪的时间，古老的蛋彩画在16世纪就几乎被油画所取代了。
蛋彩画颜料干的时间非常快，因此绘画技巧是一次只上一点点、薄薄的一层，并尽量使用十字型笔触 （cross-hatching）。在蛋彩画没干时，颜色非常浅、干了之后、就会变得深色而带有光泽，色彩层次丰富、透明。
蛋彩画往往被运用在薄薄的半透明和全透明的图案中，因为当蛋彩颜料干了之后，就会造成矇眬而柔和的效果，正因为它不能像油画一样反复涂上厚厚的油彩，蛋彩画很少能像油画画出非常深的深色。
真正古老的蛋彩画都是永垂不朽的经典之作。但蛋彩画此字在今日被一些画商误用在古老的画作上。最常见的是画商往往将水粉画（gouache：一种用水彩和胶混合画成的绘画形式）讲为蛋彩画。事实上里面根本没有与蛋彩画相近的原料。
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