花旗参
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西洋参，又名花旗参（学名：Panax quinquefolius），是人参的一种。原产于美国北部到加拿大南部一带，以安大略省和威斯康辛州为主[2]。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名。此外，它又称为洋参、西洋参、野山泡参 、广东人参，为粉光参的一种。通常照产地分成（一般所称的）花旗参与加拿大参；两者虽然同种，但因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显。
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人参用于中药已经有五千多年的历史，加拿大原住民亦将西洋参视为药用植物，易洛魁语系中称为Garent-oguen（意为“类似于人的”）。十八世纪初，法籍耶稣会传教士杜德美在蒙特利尔附近发现了西洋参，此后三百多年西洋参一直被视为一种有价值的贸易品；欧洲移民将大量野生西洋参运往亚洲，到十九世纪末，这种作物在安大略省几乎绝迹。从1880年到1960年，由于枯萎病和世界大战等各种各样的原因，西洋参贸易经历了许多起起落落，而自1960年以来一直在稳步增长。西洋参曾一度在不列颠哥伦比亚省种植，爱德华王子岛省的种植者也曾尝试移植。世界上大部分西洋参都来自安大略省，由个体种植户种植在以前的烟草田里，用类似树冠的黑色遮阳蓬制造出的阴凉处。西洋参亦被列为濒危物种，因此受到1973年《濒危物种法案》的监管。
如今，加拿大目前是全球西洋参最大的生产国，平均年出口约2000吨，其中85%来自安大略省，15%来自不列颠哥伦比亚省；安大略省之土壤、气候、环境，都适宜培育西洋参。而目前美国所出产的花旗参，有多达95%来自威斯康辛州的马拉松县。野生花旗参及类野生花旗参植物最为昂贵，主要生长在阿巴拉契亚山脉，亦包括纽约州北部的卡茨基尔山、北卡罗来纳州、威斯康辛州；其次为威斯康辛州产所种植者、安大略省，然后中国东北地区及山东省出产的西洋参。
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其被列为《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）附录二的物种，被限制出口及贸易。
威斯康辛州是最早的花旗参发源地，现在多采取和韩国类似的人工栽种，为了可以加速花旗参的生长速度及农地的再利用，过程中多少会使用除草剂、农药除虫及化学肥料，通过美国的农药残留检验标准，再包装销往国外，品质非最为优良，更是无法与野生花旗参和类野生花旗参相比。健康方面虽然没有疑虑，但随着全世界的人工栽种西洋参产量大增，许多品质差的人参流入市面，还有仿冒事件频传，导致美国西洋参业渐渐萎缩。
于是在1986年美国成立威斯康辛州花旗参农业总会（GBW），这是代表威斯康辛州所有注册参农的非营利组织，目的为在国内外推广与销售当地的花旗参。如果西洋参的外包装印有相关的印鉴标志，代表此人参通过美国食品药物管理局的标准，是百分之百产自威斯康辛州的人工合法花旗参。这个做法让之后的购买者能够较为清楚的分辨人工栽种花旗参的来源，对于平价的西洋参市场起到了稳定的作用。
- 味甘微苦，性凉，为养阴清热要药，有益肺阴，清虚火，有生津止渴之功用。
《中国药典》仅列一种：去芦，润透，切薄片，干燥或用时捣碎。[3]类似于人参的“白参”做法。
现已知蒸制（类似红参）会导致内含人参皂苷水解，在实验动物和细胞模型中会增强药力。[4]清代《沈氏女科缉要笺正》有描述蒸制，现不常用。[5]
可稳定自主神经，抗疲劳，滋补强身，调整体质，提升耐力，增强免疫力，帮助身体对抗疾病。花旗参对普通感冒没有显著的疗效[8]，对感染也没有显著作用[9]，唯一可能的是可以预防肌肉紧张[9]。
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1817年至1820年间的插画 -
野生的花旗参 -
花旗参果实 -
花旗参的幼苗 -
花旗参根部 -
花旗参根部 -
威斯康星州马拉松市的人参种植场 -
威斯康星州猛客庄园的人参种植场
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