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台湾观光学院（英语：The Culinary Institute of Taiwan，CIT），为过去曾存在于花莲县寿丰乡的一所技术学院。前身为1989年成立的“精锺商业专科学校”，后于2006年改制为“台湾观光学院”，成为一所以观光餐旅为教学主轴的私立技术学院。2017年起，因少子化影响，新生人数过低，经营困难，陆续进行科系停招、辅导学生转学与校产清算等，最终于2021年9月1日停办[1]，2022年10月26日完成清算程序。
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- 1989年6月15日，精锺商业专科学校成立，设立国际贸易科、企业管理科、财政税务科、会计科、观光事业科等二年制专科。
- 1994年，电子资料处理科更名为"资讯管理科"。
- 1995年，增设不动产经营科。成立夜间部。
- 1997年，成立进修专校。
- 1997年6月11日，不满校方强迫住校及收费过高，集体罢课抗争，与校方签署协议书达成十七项有关学费、改善宿舍环境和教学设施的共识。
- 2001年，3月，因董事会爆发弊端，并引发学生罢课抗议，尔后遭教育部接管。同年四月改选董事会。
- 2002年10月4日，获准更名为台湾观光经营管理专科学校。
- 2003年，8月，原有商业类科仅保留应用外语科、资讯管理科，其余科别整合为国际观光企业科及观光资产管理科。增设二专部旅馆管理科、旅运管理科、休闲事业管理科、餐饮管理科。
- 2004年8月，停招国际观光企业科、观光资产管理科、应用外语科、资讯管理科。增设五专部观光事业管理科。
- 2005年，增设中餐厨艺科、西餐厨艺科。
- 2006年8月1日，改制为台湾观光学院，并设立旅游管理系。
- 2007年，二专部旅运管理科改名旅游管理科。
- 2008年8月1日，五专部及进修专校之观光事业科、餐饮管理科，整并为观光餐旅科。停招进修部二专部各科。增设观光餐旅系。
- 2009年，旅馆管理系改名餐旅管理系。增设厨艺管理系。二专部中餐厨艺科、西餐厨艺科整并为厨艺管理科，并分设中餐组、西餐组。
- 2010年，荣获教育部大专院校评鉴餐旅类第一名，并获得远见杂志评比校园国际化第一名。增设旅馆会展系。休闲事业系改名渡假休闲管理系。
- 2011年，停招旅馆会展系。
- 2012年，渡假休闲管理系改名观光休闲系；旅游管理系改名观光旅游系。荣获“远见杂志”大学声望调查，全国大学教师间评比“学术声望”技职院校全国第二名，“观光类学校─家长满意度”全国第三名。
- 2013年，增设观光与餐旅管理研究所。
- 2014年，餐旅管理系改名旅馆管理系。增设二专夜间部观光休闲科、观光旅游科。
- 2015年，增设四技部银发族健康管理系。
- 2017年，因该校日间部只招收到74人，因此校方决定厨艺系以外其他六系停招，旧生可持续读到毕业为止。[2]
- 2018年，学校由台湾运动彩券公司接手经营，仅招收厨艺管理系、观光餐旅系[3]。
- 2020年5月，台湾运彩公司以受到2019冠状病毒病疫情影响为由，决定停止捐资并退出台观学院经营，董事会跟着改组，并处理职工欠薪问题[4]。
- 2020年，12月8日代理校长王燕军宣布翌年停招不停办[5]，同年12月8日申请自110学年度全面停招，教育部2021年1月11日核准。
- 2021年2月9日，学校董事会议讨论后决议停办。4月15日，停办计划提报教育部。[6]，5月24日线上会议全数同意建议申请停办；教育部于6月1日召开审议会后安排学校在该年9月1日停办[7]，未毕业学生多转介至慈济科技大学，少量转至大汉技术学院与其他外县市院校。
- 2022年1月4日，教育部同意解散台湾观光学院学校法人，5、6月走完法定清算程序；校地与校舍由国立空中大学接收，改为“三乐创生产业园区”（国立空中大学寿丰校区）。[8]同年10月26日，台湾观光学院完成清算程序，剩余财产全数捐赠国立空中大学，成为台湾第一所完成解散清算的学校财团法人[9]。
- 2024年8月，寿丰校区部分空间暂作为花莲县秀林乡西宝国民小学临时校舍（合约至2025年7月）。12月，国立空中大学校务会议通过将寿丰校区归还给财政部国有财产署，后续报请教育部请求同意。
- 教学单位
- 厨艺管理系（四技）
- 观光餐旅系（五专、四技进修部、夜二专、二专进修部、硕士）
- 行政单位
- 校长室
- 教务处
- 学务处
- 行政管理中心
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