脱氧剂[1]（oxygen absorber）又称除氧剂[2]（oxygen scavenger）、去氧剂[3]，一般放置在多孔小袋中，多孔小袋再被放置入密闭的商品包装中[4]，这样可以减少包装内的氧气含量，并延长商品的保质期[5]。
脱氧剂主要分为两种。
铁系脱氧剂
成分有铁粉和氯化钠的混合物[6]以及活性炭。铁粉接触氧气后会氧化形成氧化铁。为了帮助铁进行氧化，氯化钠被添加进来，作为催化剂或活化剂，使铁粉即使在相对较低的湿度下也能氧化。由于氧气被消耗并与铁粉反应形成氧化铁，包装内的氧气含量会降低至0.01%以下 [7][8]。1克铁完全氧化后可以去除包装内300立方厘米的氧气。虽然其他物质也能去除氧气，但是铁是最有用的，因为它不会像硫化物那样产生气味，也不会像铝化物那样容易钝化。其他能作为脱氧剂的物质也很难符合食品安全要求[6]。活性炭则能吸附一些气体和有机分子，从而使商品不再含有异味。
有机系氧化剂
以维生素C等抗氧化剂为主成分（通常为食品添加剂[1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）），不含金属成分[2] （页面存档备份，存于互联网档案馆）。同时，会产生和吸收氧气量相等的二氧化碳气体，因此不会影响包装的外形[3] （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
参考文献
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